Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2017
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Uno Chardonnay di Borgogna aromatico e complesso di Albert Bichot
La proprietà
Anche se la storia della famiglia Bichot risale al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna.
La casa commerciale fu creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, e crebbe rapidamente durante il XIX secolo, diventando il fornitore ufficiale della corte svedese.
Indipendente, a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria del vino e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione dirige l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente la modernità con la tradizione familiare.
Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, sparsi dal nord al sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bel vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014.
Il vigneto
Situato nel cuore della Côte de Beaune, il villaggio di Meursault, conosciuto da alcuni come la "Capitale dei grandi bianchi", produce vini bianchi di grande fama da terreni argillosi e calcarei con marna bianca.
Vinificazione e invecchiamento
Il vino viene vinificato in botti di rovere (15-35% delle quali nuove) per 6-8 settimane. Il vino è invecchiato in botti di rovere per 14 a 16 mesi.
Assemblaggio
Questo Meursault Village Domaine du Pavillon 2017 di Albert Bichot è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Olfatto
Un naso complesso con sottili note tostate e di vaniglia, pesca bianca e aromi di biancospino.
Gusto
Questo vino corposo rivela un palato minerale, equilibrato e persistente con una leggera nota di dolcezza.
Abbinamento cibo e vino
Questo Meursault Village Domaine du Pavillon 2017 di Albert Bichot è l'accompagnamento perfetto per pesci raffinati, crostacei, carni bianche, pollame in salsa e formaggi forti.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 12-14°C.
Conservazione
Accessibile ora, questo Meursault Village Domaine du Pavillon 2017 di Albert Bichot può essere tenuto in cantina almeno fino al 2022 per esprimere tutta la sua gamma di aromi.
