Albert Morot : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 di Albert Morot
Degustazione
Colore
Di un brillante color rosso rubino.
Olfatto
Il bouquet rivela aromi seducenti di frutta rossa e nera che si dispiegano con finezza ed eleganza.
Palato
L'attacco al palato è delicato e succoso, sostenuto da tannini sorprendentemente morbidi. Il finale si distingue per la sua sapidità e la sua sontuosità.
Abbinamenti enogastronomici
Il Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 si abbina perfettamente a torte salate di carne o carni alla griglia. Si sposa altrettanto bene con pollame come pollo e tacchino.
Servizio e conservazione in cantina
Si consiglia di servire questo Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 a una temperatura di 15–16°C. In gioventù, una decantazione di un'ora può far emergere ulteriormente le sue qualità aromatiche.
I tannini setosi e l'equilibrio di un vino di Borgogna di Domaine Albert Morot
La tenuta
Fondata nel 1820, Domaine Albert Morot si estende su 8 ettari di agricoltura biologica certificata, coltivando i prestigiosi Premier Crus di Beaune. Acquisita nel 2023 da Sophie e Guillaume Poitrinal, la tenuta è ora gestita da Pierre-Jean Villa. Questa storica proprietà borgognona si distingue per il suo mosaico di terroir eccezionali e per il suo approccio rispettoso dell'ambiente.
Il vigneto
Questo vino rosso di Borgogna proviene da vigneti situati nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune, impiantati su suoli di marna calcarea. Le viti, di circa 40 anni, beneficiano di un'esposizione a est ai piedi dei pendii.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata al 100% a mano in piccole casse da 15 kg, con una rigorosa selezione in vigna e in cantina. La vinificazione tradizionale si svolge in vasche aperte con lieviti indigeni, senza inoculazione, supportata esclusivamente da rimontaggi regolari. Il Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 subisce 18 mesi di affinamento in botti di rovere francese e in tronconi di legno, con una lenta fermentazione malolattica e senza travaso. L'imbottigliamento avviene per gravità senza chiarifica né filtrazione.
Vitigno
Questo vino è ottenuto al 100% da Pinot Noir, il vitigno emblematico della Borgogna, che qui svela tutta la sua finezza ed eleganza.
