Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023

Note di degustazione e consigli di servizio per il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 di Albert Morot

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela un brillante colore giallo limone impreziosito da luminosi riflessi verdolini.

Naso

Il naso si apre con vivaci aromi di limone e mela verde, accompagnati da delicate note di fiori bianchi. Un tocco di acidità vivace e speziata aggiunge complessità al profilo aromatico.

Palato

Al palato, questo vino bianco rivela notevole eleganza e una rinfrescante vivacità. Sottili aromi di frutti bianchi e agrumi si intrecciano con sfumature floreali, sostenuti da una freschezza minerale che dona al vino una bella tensione e una piacevole persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 si abbina idealmente a pesci cotti al cartoccio come branzino o merluzzo, così come alla sogliola al beurre blanc. Si abbina perfettamente anche a un sauté di vitello con carote o a formaggi stagionati come comté e gruyère.

Servizio e conservazione

Il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato fin da ora per la sua freschezza aromatica, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento che gli permetterà di evolvere armoniosamente nel corso degli anni.

Un elegante e minerale Chardonnay borgognone del Domaine Albert Morot

La tenuta

Fondato nel 1820, il Domaine Albert Morot si estende oggi su otto ettari, concentrati quasi esclusivamente nei premier crus delle denominazioni Beaune e Savigny-lès-Beaune. Dal 2023, la tenuta appartiene a Guillaume e Sophie Poitrinal, che hanno affidato la gestione al rinomato enologo Pierre-Jean Villa. Certificata biologica dal 2015, la proprietà si distingue per il suo storico monopolio del Clos de la Bataillère, un Climat classificato come tête de cuvée già nel 1855 da Jules Lavalle. Questa emblematica proprietà di Beaune produce vini di terroir di grande finezza, nel rispetto dei metodi tradizionali della Bourgogne.

Il vigneto

Il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" blanc proviene da un monopolio di 0,67 ettari situato nel prestigioso Vergelesses Climat. Piantato nel 2013 e con la prima annata prodotta nel 2017, questo vigneto beneficia di un’esposizione ideale a sud-sud-est. I suoli composti principalmente da calcare e sabbia conferiscono al vino la sua distintiva mineralità e precisione aromatica. Le viti, coltivate secondo pratiche certificate biologiche, sono piantate con una densità di 10.000 ceppi per ettaro e potate secondo il metodo Guyot-Poussard, rispettoso della pianta.

L’annata

L’annata 2023 in Bourgogne ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera mite è stata seguita da un’estate calda con notti fresche, consentendo una maturazione fisiologica ottimale senza eccessivo accumulo di alcol. Precipitazioni moderate hanno evitato stress idrico, mentre l’inizio dell’autunno ha offerto condizioni ideali per una vendemmia precoce, effettuata il 4 settembre. Queste condizioni hanno permesso di produrre vini bianchi di grande eleganza, caratterizzati da complessità aromatica e notevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2023 sono raccolte a mano e accuratamente selezionate. Dopo una pressatura immediata, il mosto viene sottoposto a decantazione in vasca per diversi giorni. La fermentazione alcolica avviene quindi in botti di rovere francese da 350 e 400 litri, senza controllo della temperatura, permettendo al vino di fermentare naturalmente. Un delicato bâtonnage viene effettuato fino al termine della fermentazione per arricchirne la tessitura. L’affinamento prosegue per dodici mesi in botte, seguito da sei a otto settimane in vasca prima dell’imbottigliamento, effettuato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay