Armand Heitz : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023
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Descrizione
Note di degustazione e consigli per il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 di Armand Heitz
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un colore giallo pallido arricchito da sottili riflessi verdi.
Naso
Il naso rivela delicati aromi di fiori bianchi, in particolare acacia e caprifoglio, combinati con fresche note agrumate che ricordano il limone e la pera. Un tocco minerale pietroso completa questo elegante bouquet aromatico.
Palato
Al palato, questo vino conquista immediatamente con il suo attacco vivace e la sua freschezza. La struttura rivela un fine equilibrio tra l’acidità naturale dello Chardonnay e una delicata rotondità. Le note agrumate si confermano ed evolvono verso una mineralità molto piacevole nel finale, creando una caratteristica persistenza salina. La lunghezza al palato è apprezzabile, con un finale pulito e minerale che persiste per diversi secondi.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina idealmente ai frutti di mare come le capesante scottate, ai pesci alla griglia o in salsa, così come alle carni bianche delicate. Si abbina inoltre perfettamente ai formaggi di capra giovani o stagionati. La sua freschezza e la sua mineralità lo rendono anche un eccellente vino da aperitivo.
Servizio e invecchiamento
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 13°C. Questo vino può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere fino circa al 2028.
La freschezza e la precisione di uno Chardonnay della Bourgogne
La tenuta
Fondata nel 2011, la Domaine Armand Heitz si estende oggi su circa venti ettari situati a Chassagne-Montrachet, nella Côte de Beaune. Armand Heitz, diplomato in enologia presso la Scuola di Changins in Svizzera, ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2012 e nel 2019 l’ha rinominata con il proprio nome. La tenuta si distingue per il suo approccio innovativo che combina agricoltura rigenerativa, permacultura e policoltura. Armand Heitz coltiva le sue vigne secondo principi che rispettano i flussi di linfa e pratica una vinificazione con interventi minimi, privilegiando l’espressione autentica di ogni terroir della Bourgogne.
Il vigneto
Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc proviene da vigneti situati in altitudine, tra i 350 e i 480 metri, su suoli composti da calcare e marne risalenti ai periodi Giurassico medio e superiore. Le parcelle beneficiano di esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest, favorendo una maturazione equilibrata delle uve. Questa altitudine conferisce al vino la sua caratteristica freschezza e preserva l’acidità naturale dello Chardonnay. Il terroir calcareo e marnoso si esprime pienamente nella marcata mineralità del vino.
Vinificazione e affinamento
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 è vinificato secondo un approccio non interventista. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni, senza l’aggiunta di colture commerciali. L’affinamento si svolge per otto mesi in botti, una durata sufficiente a conferire una complessità sottile senza mascherare la freschezza del frutto.
Vitigno
100% Chardonnay
