Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido che evolve verso un giallo dorato chiaro.

Naso
Il naso rivela aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e albicocca, uniti a delicate note di fiori bianchi come acacia e biancospino. Un tocco minerale e sottili sfumature burrose completano questo bouquet.

Palato
Ampio e preciso, il palato combina rotondità e vivacità. È sostenuto da una mineralità sapida tipica del suo terroir calcareo, che si prolunga in un finale lungo, segnato da un piacevole tocco di amarezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei come l'astice arrosto, il pesce in salsa, carni bianche delicate come il pollame con spugnole, oppure il foie gras scottato in padella e il formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, il Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 va servito a una temperatura compresa tra 11 e 14°C. Questo vino può essere conservato in cantina e continuerà a evolversi favorevolmente fino a circa il 2034.

Altre caratteristiche

Questo vino è attualmente proposto en primeur, con consegna prevista per l'inizio del 2027.

L'eleganza e la mineralità di un Chassagne-Montrachet Premier Cru

La tenuta

Fondata alla fine degli anni 2000, la tenuta Au Pied du Mont Chauve incarna la precisione della Borgogna. Oggi guidata da Francine Picard, la tenuta si estende su trentacinque ettari di vigneti nelle denominazioni della Côte de Beaune. Un vero laboratorio di viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per il suo approccio biodinamico e una rigorosa selezione parcella per parcella. Francine Picard prosegue un'eredità familiare avviata nel 1951, coniugando il rispetto per questo terroir storico con pratiche ambientali innovative per creare vini con una forte identità.

Il vigneto

Il climat "Les Vergers", situato all'interno della denominazione Chassagne-Montrachet, beneficia di un'esposizione a est su un pendio molto sassoso. Un tempo piantata con alberi da frutto, questa parcella si eleva a un'altitudine compresa tra 220 e 340 metri. Le vigne, con un'età media di circa cinquant'anni, crescono su suoli poco profondi composti da calcare sassoso, argilla, gesso e tracce di ferro. La tenuta coltiva questo terroir secondo i principi della biodinamica, senza certificazione ufficiale, per favorire la vita del suolo e valorizzare l'espressione minerale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è interamente manuale per garantire una selezione rigorosa degli acini. La vinificazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 è volutamente minimalista e naturale, basandosi esclusivamente su lieviti indigeni. Per affrontare le recenti sfide climatiche e preservare la purezza del frutto, la tenuta privilegia oggi botti di maggiori dimensioni. Il vino viene poi affinato per quindici mesi in botti di rovere di Borgogna, con il 30% di legno nuovo e il 70% di botti già utilizzate per una o più annate.

Vitigno

100% Chardonnay.