Au Pied du Mont Chauve : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 di Au Pied du Mont Chauve
Abbinamenti cibo-vino
Questo Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 si abbina perfettamente a pesci pregiati in salsa, crostacei e frutti di mare, pollame con panna e funghi, oppure formaggio di capra stagionato.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 Au Pied du Mont Chauve, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C.
L’eleganza e la precisione di un Premier Cru di Puligny-Montrachet coltivato in biodinamica nella Côte de Beaune
La tenuta
Figlia di una delle più grandi famiglie di viticoltori della Borgogna, Francine Picard ha preso in mano, alla fine degli anni ’90, la tenuta storicamente gestita da suo padre. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore di alcuni dei più grandi climats e terroir della Borgogna viticola.
Con l’obiettivo di creare una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle secondo i principi della biodinamica e lavora con passione e un’estrema attenzione al dettaglio per produrre vini che riflettano l’identità del loro terroir. Da un vigneto di 110 ettari gestito in “agro-ecologia”, gli chardonnay e i pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono rinomati per qualità, precisione ed eleganza. Dal maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista di viticoltura biodinamica, è entrato a far parte del team del Domaine come Direttore Tecnico.
Il vigneto
Il climat La Garenne si trova a metà pendio, a circa 150 metri sul livello del mare, beneficiando di un’esposizione sud-sud-est. Situato in continuità con il prestigioso cru Le Montrachet, questo terroir di Puligny-Montrachet poggia su marne e colluvi su suoli calcarei bruno-rossi non definiti. Il suolo offre un’importante riserva idrica fino a 60 centimetri di profondità. Il vigneto combina vecchissime viti di 70 anni con una parcella di viti più giovani. La gestione segue i principi della biodinamica e i suoli sono naturalmente inerbiti e lavorati meccanicamente.
L’annata
L’annata 2022 si distingue per qualità e generosità. Un germogliamento tardivo ha permesso di evitare le gelate di aprile. Le viti hanno poi resistito a quattro ondate di calore e a condizioni di siccità. I vini dell’annata 2022 si rivelano rotondi, morbidi e complessi, con aromi di frutta fresca e una bella vivacità.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia del Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 viene effettuata a mano in piccole cassette, con selezione su tavolo se necessario. Le uve vengono pressate a grappolo intero in pressa pneumatica per 2 ore e 30 minuti. La decantazione avviene in vasche di acciaio inox a 12°C durante la notte. Il mosto viene poi travasato direttamente in botte per la fermentazione alcolica. L’affinamento si svolge per 18 mesi sulle fecce in botti da 350 litri già utilizzate per due vini o più, fornite dai bottai Damy e Stockinger.
Vitigno
Questo vino bianco di Borgogna è 100% chardonnay.
