Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

Un vino bianco di Chablis Grand Cru di carattere

La cuvée "Les Preuses" di Billaud-Simon proviene da una parcelladi 41 are, piantate con viti di 63 anni in media, nel cuore della denominazione Chablis Grand Cru. Questo vino bianco a base di Chardonnay beneficia di un terroir costituito da terreni Kimmeridgiani. Viene affinato per una media di 14 mesi in tini di acciaio inossidabile, prima di essere trasferito - se necessario - in botti di rovere francese. Viene travasato due volte prima di essere imbottigliato ad autunno inoltrato.

Di colore giallo chiaro con riflessi dorati, il Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 del Domaine Billaud-Simon sviluppa un naso fine e opulento che combina aromi minerali, iodio, cremosi, floreali, miele e frutta secca. L'attacco è franco al palato. Il vino mostra poi possenza ed un lato incisivo e grintoso. Si possono notare sapori di agrumi che si sposano meravigliosamente con tocchi minerali e iodio. Da conservare fino al 2026-2031.

Si prega di notare che questo commento potrebbe essere messo in discussione a seconda dell'evoluzione delle caratteristiche del vino nel tempo.