Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012 Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità granato, arricchita da sottili nuance di marrone e malva.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua grande complessità, sprigionando aromi di frutti rossi canditi e fico. Delicate note floreali di peonia si intrecciano con un sottile tocco di cioccolato fondente.

Gusto
Armonico e profondo, il palato offre una splendida maturità sostenuta da tannini densi, fini e al tempo stesso carnosi. Il finale straordinariamente lungo oscilla tra delicatezza e intensità, prolungando l'esperienza con sapori di frutti rossi e nuance di violetta.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni bianche in salsa cremosa, pollame di alta qualità o carni rosse cotte con delicatezza. Si accompagna magnificamente anche a formaggi borgognoni di media stagionatura come l'Époisses o il Langres.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale del Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C, dopo averlo decantato per un massimo di 30-60 minuti. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa, a condizione che venga conservato in buone condizioni.

L'autentica espressione di un mosaico di terroir all'interno della denominazione Beaune

La tenuta

Fondata nel 1731, la maison Bouchard Père & Fils rappresenta un'istituzione storica della Borgogna, in Francia. Con sede nel cuore del celebre Château de Beaune sin dal 1820, custodisce un eccezionale patrimonio vitivinicolo. Impegnata in un solido approccio ambientale, la tenuta è certificata Alta Valenza Ambientale e prosegue la sua conversione all'agricoltura biologica. Dal 2022, la proprietà fa parte del gruppo Artémis Domaines, di proprietà della famiglia Pinault. Coniugando tradizione e precisione, la maison continua a valorizzare la diversità dei terroir borgognoni.

Il vigneto

Questo vino nasce da una rigorosa selezione di diciassette parcelle distinte, classificate come Premier Cru, tutte situate all'interno della denominazione Beaune. Questa diversità geografica racchiude tutta la complessità dei microclimi e la ricchezza dei suoli di questo emblematico terroir della Côte de Beaune.

L'annata

L'annata 2012 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente capricciose. Dopo un inverno mite e umido, una primavera precoce è stata bruscamente interrotta da un episodio di gelo in aprile, causando una significativa colatura. Giugno, freddo e piovoso, ha provocato acinellatura, mentre l'estate ha alternato caldo intenso e violenti temporali. Fortunatamente, un settembre soleggiato e mite ha permesso agli acini superstiti di raggiungere una concentrazione e una maturazione eccezionali.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene vendemmiata a mano in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini, seguita da un'accurata selezione acino per acino. Per l'elaborazione del Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012, ogni parcella viene vinificata separatamente per rispettarne l'identità individuale. La macerazione viene condotta in modo moderato, per un periodo di quindici-venti giorni, consentendo un'estrazione delicata prima dell'assemblaggio finale.

Vitigno

100% Pinot Noir