Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 Bouchard Père & Fils

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità granato.

Olfatto
Generoso e aperto, il bouquet rivela seducenti note di frutta rossa, dominate dalla cerasa e dall'amarena, sottilmente completate da tocchi di fragolina di bosco e da un delicato sentore di granatina.

Gusto
L'attacco è carnoso e morbido, per poi apertosi su un centro bocca fruttato. Di notevole eleganza, questo vino di corpo medio si basa su tannini setosi e perfettamente integrati. Il finale, meravigliosamente persistente, si prolunga su aromi di cerasa con leggere note di cacao.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa idealmente con carni rosse arrostite come manzo o agnello, così come con volatili quali anatra o oca. Si accompagna inoltre magnificamente a piatti a base di funghi selvatici e a formaggi di carattere, come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Il Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 offre una finestra di degustazione ottimale compresa tra il 2025 e il 2030 circa. Se conservato in condizioni adeguate, può essere custodito in cantina fino a circa il 2040.

L'eleganza e la complessità di un grande vino rosso della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils è un'istituzione storica della Borgogna, con sede nel celebre Château de Beaune. Grazie a un patrimonio d'eccezione, la tenuta si è distinta attraverso l'acquisizione di prestigiosi terroir nel corso dei secoli, estendendosi oggi su circa 130 ettari. Dal 2022 la tenuta è di proprietà di Artémis Domaines, che apporta nuovo slancio preservando al contempo l'eccellenza della maison. Sotto la direzione tecnica di Mickaël Baroin, il vigneto ha ottenuto la certificazione biologica nel 2025, confermando il suo profondo impegno per la tutela ambientale.

Il vigneto

Situato sulla prestigiosa Côte de Beaune, il vigneto si sviluppa su un mosaico geologico complesso composto da suoli marno-calcarei, argillosi e calcarei, a un'altitudine compresa tra 220 e 340 metri. Questo vino rosso nasce da una meticolosa selezione di diciassette parcelle distinte classificate come Premier Cru all'interno della denominazione Beaune. Tutte queste vigne sono coltivate in regime biologico, favorendo la biodiversità e l'autentica espressione di ogni terroir.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa doppia cernita, sia in vigna che in cantina, le uve provenienti da ciascun climat vengono vinificate separatamente per preservarne l'identità individuale. La pressatura avviene in due fasi. Il Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 viene inizialmente affinato per nove-dieci mesi in barriques di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo fino al 15%. Il vino viene poi affinato per tre-quattro mesi in serbatoi d'acciaio inossidabile, all'interno delle storiche gallerie sotterranee del château, prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir.