Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021 rosso di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità di ciliegia.

Olfatto
Il naso è fruttato e speziato.

Gusto
Il palato ampio colpisce con la sua ricca gamma aromatica e la sua finezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Borgogna si abbina idealmente con carni in salsa bianca e carne di pollo.

Un vino rosso di Beaune 1er Cru ampio e di bella complessità

La proprietà

A Beaune, nel 1731, viene fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Accumulando quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è quindi una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Alla guida di una tenuta d'eccezione in Côte d'Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte dell'elaborazione dei grandi vini di Borgogna.

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti d'eccezione, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Esclusività della tenuta, la cuvée "du Château" viene prodotta ogni anno dal 1907. Questo vino di Beaune Premier Cru proviene da una selezione di appezzamenti situati su composti di marne e ciottoli. Il vigneto dedicato a questa cuvée copre una superficie di 26,04 ettari.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione prima della vinificazione. Segue la fermentazione in piccoli contenitori seguita da una pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 15 a 18 giorni. L'affinamento da 12 a 14 mesi avviene in barriques di quercia francese (fino al 25-35% di barriques nuove a seconda dell'annata).

Assemblaggio

Pinot nero 100%