Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021

Un vino bianco aromatico e avvolgente di Beaune 1er Cru

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico dell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père & Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigneto. Combinando denominazioni prestigiose con appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Un'esclusiva della tenuta, la cuvée "du Château" viene prodotta ogni anno dal 1907. Questo vino Beaune Premier Cru è ottenuto da 5 parcelle scelte per le loro qualità complementari: Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons e Tuvilains.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate prima della vinificazione. Prima dell'assemblaggio, le uve di ogni terroir vengono vinificate separatamente, per preservare la tipicità dei diversi terroir. La pressatura avviene in due fasi, con una prima evacuazione dei primi succhi e poi una pressatura ciclica di 2 ore a seconda dell'annata. Il vino viene fatto invecchiare da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese (fino al 15% di botti nuove a seconda dell'annata) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Al naso sprigiona fragranze floreali e fruttate, oltre a leggere note di vaniglia.

Gusto
La bocca è molto aromatica e avvolgente, di grande eleganza. 

Abbinamento enogastronomico

Questo bianco di Borgogna è ideale per accompagnare salumi pregiati, torte salate, paté caldi e escargots.