Bouchard Père & Fils : Chambertin Grand cru Domaine 2014
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Consigli per la degustazione del Chambertin Grand Cru Domaine 2014 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una brillante tonalità oro pallido, sostenuta da riflessi verdi.
Olfatto
Il naso rivela una ricca gamma aromatica, attraverso fragranze fruttate (frutta bianca, albicocca secca) e di tiglio.
Gusto
Il palato combina idealmente densità, struttura e ricchezza aromatica.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si sposa perfettamente con selvaggina, venison e formaggi dal sapore forte.
Servizio
Da servire tra 17°C e 18°C.
La raffinatezza e l'equilibrio di un vino rosso di Chambertin
La proprietà
La Maison Bouchard Père & Fils, fondata nel 1731, è uno dei più antichi produttori di vini in Borgogna. Conosciuta per il suo impegno verso la qualità e la tradizione, la maison dispone di storiche cantine situate nei Bastioni dell'antico Castello di Beaune, che offrono condizioni ideali per un invecchiamento ottimale dei vini.
Il vigneto
Questo vigneto di Chambertin è esposto a est, su un terreno in pendenza dolce composto da calcare rosso ferruginoso, che contribuisce alla complessità e alla ricchezza del vino. La superficie totale della denominazione in produzione è di 15 ettari, di cui 0,15 ettari sono coltivati da Bouchard Père & Fils.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette da 13 kg con una selezione manuale accurata di ogni grappolo. La fermentazione avviene in piccoli contenitori dopo una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate. La macerazione dura da 18 a 21 giorni. L'affinamento avviene per 12-14 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 45-60% sono nuove, per conferire struttura e complessità al vino. L'invecchiamento prosegue nelle cantine dei Bastioni dell'antico Castello di Beaune, che offrono condizioni ambientali ideali.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
