Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2021

Un vino rosso di Beaune delicato ed espressivo

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico dell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père & Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigneto. Combinando denominazioni prestigiose con appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo vino di Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils deve il suo nome da un aneddoto storico legato alla carmelitana Marguerite du Saint-Sacrement. Si narra infatti che quest'ultima abbia predetto la nascita del futuro re di Francia nonostante la sterilità della madre Anna d'Austria. Questo vigneto prese il nome di "Vigne de L'Enfant Jésus" alla nascita di Luigi XIV. Venduto nel 1791 al momento della vendita dei beni nazionali, questo appezzamento di 3,92 ettari, esposto a est/sud-est e con un terreno argillo-calcareo molto ghiaioso, è da allora monopolio della tenuta Bouchard Père & Fils.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate e diraspate totalmente o parzialmente a seconda dell'annata. La fermentazione avviene in piccoli contenitori. La pressatura è delicata. Il vino poi passa in tini per 12-15 giorni. L’affinamento dura da 8 a 13 mesi in botti di rovere francese (di cui il 20-60% nuove) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime note fruttate e speziate che si mescolano a fini accenni legnosi dovuti dall'affinamento in barrique.

Gusto
Intenso ed espressivo, in bocca offre aromi fruttati e una consistenza delicata e vellutata.

Conservazione

Da degustare sin da subito, questo vino di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2031 circa affinché possa rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 17°C e i 18°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è l’accompagnamento ideale per la selvaggina, la pollo di bresse in salsa di panna o i formaggi di Borgogna.