Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny Village 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny Village 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista

Il colore mostra una brillante tonalità rosso rubino.

Olfatto

Di grande espressività, l’olfatto richiama i frutti rossi con un delicato tocco boisé. Il bouquet svela aromi di ribes nero, pepe e sottobosco, completati da note floreali estive e lampone nero che si aprono magnificamente con l’aerazione.

Palato

Morbido e raffinato, il palato offre una struttura di straordinaria finezza. I tannini, ben domati e moderatamente asciutti, sono armoniosamente bilanciati da una fresca acidità. La trama setosa e intensa dispiega sapori di frutti neri e rossi, esaltati da una fine mineralità che dona eleganza. Il finale, di bella persistenza, indugia su note di liquirizia, ciliegia e frutta candita.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chambolle-Musigny Village 2021 si abbina perfettamente a costine, cosciotto d’agnello e carré d’agnello. Accompagna con eleganza anche pollame arrosto e selvaggina da piuma, vitello, spiedini di carne o di verdure, così come preparazioni al wok. Anche paste e risotti con funghi o carne offrono ottimi abbinamenti. Per i formaggi, scegliete Camembert e Brie.

Servizio e conservazione

Il Chambolle-Musigny Village 2021 si serve idealmente a una temperatura di 16°C. Una leggera aerazione in decanter o nel bicchiere aiuta a rivelarne pienamente la complessità aromatica. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2034.

Un Chambolle-Musigny elegante e raffinato di Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison di Borgogna. La tenuta si estende oggi su circa 130 ettari distribuiti in 77 climats, tra cui 12 ettari di grands crus e 74 ettari di premiers crus, incluso l’iconico monopole Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus. Da settembre 2022, la proprietà è di Artémis Domaines di François Pinault, che ha avviato un’importante riorganizzazione con la creazione, nell’ottobre 2025, del Domaine des Cabottes, riunendo i 35 ettari più prestigiosi. L’intero vigneto ha ottenuto la certificazione biologica nel 2025, con una conversione biodinamica avviata a partire dal 2026, segnando una svolta ambientale decisiva per questa istituzione borgognona.

Il vigneto

La denominazione Chambolle-Musigny copre appena 180 ettari, adagiata tra Morey-Saint-Denis a nord e Vougeot a sud. Le viti crescono su suoli calcarei giurassici particolarmente adatti al Pinot Noir, a un’altitudine compresa tra 253 e 348 metri. Le parcelle più alte presentano calcare oolitico bianco, mentre nelle zone più basse emergono suoli profondi con un’elevata componente argillosa.

L'annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa. Dopo un inverno relativamente mite, il germogliamento precoce a fine marzo ha reso le viti vulnerabili alle gelate devastanti di aprile. Dal 5 al 7 aprile, temperature scese fino a meno otto gradi hanno causato notevoli danni in tutta la regione. Nonostante queste condizioni difficili, Chambolle-Musigny si è distinta per la capacità di dare vini di notevole eleganza. Le rese drasticamente ridotte hanno dato vita a vini armoniosi ed equilibrati, con tenori alcolici moderati che rispecchiano la freschezza dell’annata.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Chambolle-Musigny Village 2021 vengono raccolte a mano, permettendo una selezione rigorosa. La vinificazione avviene in vasche aperte con lieviti indigeni, favorendo l’espressione naturale del terroir. La fermentazione dura da due a tre settimane, con follature e rimontaggi regolari per un’estrazione controllata. L’affinamento avviene per quattordici-sedici mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20-25% nuove, consentendo un’integrazione armoniosa delle note del legno senza mascherare il frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.