Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2019

Note di degustazione e consigli di servizio del Nuits-Saint-Georges Village 2019 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un colore rosso rubino profondo, impreziosito da vivaci riflessi violacei che ne rivelano la giovinezza e la bella concentrazione.

Naso

Il bouquet è intenso e complesso, dominato da aromi di amarena e ribes nero. Note speziate di liquirizia aggiungono una dimensione ulteriore, insieme a sfumature delicate di vaniglia e sentori tostati dovuti all’affinamento in legno.

Palato

Al palato, questo vino conquista per ricchezza e trama tannica ben definita. La sua consistenza vellutata avvolge la bocca, rivelando succosi aromi di frutti rossi e neri. L’equilibrio tra freschezza, concentrazione e tannini fini dona al conjunto una splendida armonia. Il finale si distingue per notevole lunghezza e persistenza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Nuits-Saint-Georges Village 2019 è l’abbinamento ideale con piatti di selvaggina come capriolo o cervo. Si sposa inoltre perfettamente con manzo in salsa, pollame arrosto speziato, così come con formaggi stagionati quali Comté o Parmigiano. Anche le lumache con burro all’aglio e prezzemolo rappresentano un abbinamento classico e di sicuro successo.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo Nuits-Saint-Georges Village 2019 tra 15 e 18°C. Aprirlo circa un’ora prima del servizio permetterà al vino di esprimersi pienamente. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2029-2034, con una finestra di consumo ottimale intorno al 2026.

Un Nuits-Saint-Georges elegante e strutturato della Borgogna

La Tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard a Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils è una delle istituzioni più prestigiose della Borgogna. Con circa 130 ettari nella Côte d'Or, di cui 12 ettari in Grand Cru e 74 ettari in Premier Cru, è il più grande proprietario terriero della regione. Acquisita nel 2022 da Artémis Domaines (la famiglia Pinault), la tenuta è oggi guidata da Frédéric Engerer. Tra i suoi vini di punta figurano il monopole Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus e parcelle di grande pregio a Montrachet, Chevalier-Montrachet e Corton-Charlemagne.

Il Vigneto

L’appellazione Nuits-Saint-Georges si estende nella parte meridionale della Côte de Nuits, tra Digione e Beaune. Le vigne beneficiano di un’esposizione a est su pendii moderati, favorendo una maturazione ottimale del Pinot Noir. I suoli argillo-calcarei, arricchiti da detriti calcarei, conferiscono ai vini la tipica mineralità e la struttura che hanno reso Nuits-Saint-Georges rinomata. Questo terroir dà vita a rossi potenti, preservando al contempo eleganza e finezza.

L’Annata

L’annata 2019 in Borgogna si è distinta per condizioni meteorologiche favorevoli. Dopo un inverno relativamente mite e le gelate primaverili di aprile che hanno ridotto le rese, l’estate calda e secca ha garantito un’eccellente concentrazione delle uve. Le alte temperature prima dell’invaiatura hanno favorito un notevole equilibrio tra maturità e freschezza. La vendemmia si è svolta con tempo soleggiato, dando origine a vini rossi che uniscono concentrazione, finezza e un’acidità ben preservata.

Vinificazione e Affinamento

Le uve di questo Nuits-Saint-Georges Village 2019 sono vendemmiate a mano. Dopo diraspatura totale o parziale a seconda delle esigenze dell’annata, la vinificazione avviene in piccoli recipienti, consentendo un controllo preciso delle temperature. La macerazione dura tra 15 e 18 giorni, in funzione del profilo dell’annata. Una pressatura delicata preserva la finezza del Pinot Noir. L’affinamento prosegue poi per 12 mesi in barrique di rovere francese, circa il 25% nuove, apportando complessità e struttura senza mascherare l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir.