Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village 2020 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Aspetto
Il vino mostra una tonalità rosso rubino brillante e luminosa.
Olfatto
Il naso rivela aromi di frutti rossi e neri, in particolare ciliegia e lampone, completati da delicate note floreali e da un sottile tocco di selvaggina tipico dell’appellazione.
Palato
Al palato, questo vino conquista con la sua struttura generosa e la trama setosa. Tannini fini e delicati sostengono un’espressione fruttata fresca e persistente, che conduce a un finale elegante dai richiami floreali.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Savigny-Les-Beaune Village 2020 si abbina perfettamente a pollame arrosto, agnello alla griglia o a un risotto ai funghi porcini. È inoltre eccellente con formaggi a pasta molle come Chaource o Brie de Meaux.
Servizio e conservazione
Questo Savigny-Les-Beaune Village 2020 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Può essere degustato fin da subito e continuerà a evolvere fino a circa il 2029.
Un Savigny-Les-Beaune elegante e di impronta fruttata firmato Bouchard Père & Fils
La Maison
Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, mercante di tessuti stabilito a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. La proprietà oggi coltiva circa 130 ettari di vigneti distribuiti nella Côte d'Or, con un’alta proporzione di Premiers Crus a Beaune. Da ottobre 2022, la Maison è entrata nell’universo dei vini di François Pinault. La tenuta si sta orientando verso una viticoltura sempre più rispettosa dell’ambiente.
Il vigneto
Savigny-Les-Beaune si trova cinque chilometri a nord di Beaune, nel cuore della Côte de Beaune. Il vigneto si estende su suoli argillo-calcarei che conferiscono ai vini il loro carattere fruttato e la tipica morbidezza. Questa diversità geologica permette al Pinot Noir di esprimersi con eleganza e finezza.
L’annata
L’annata 2020 in Bourgogne è stata segnata da un inverno eccezionalmente mite seguito da una primavera precoce. L’estate si è rivelata particolarmente calda e secca, con temperature elevate e un sole generoso. La vendemmia è iniziata molto presto, a fine agosto, con tre settimane di anticipo rispetto alla norma. Nonostante queste condizioni estreme, le notti fresche hanno contribuito a preservare la freschezza e l’acidità delle uve. Le rese sono risultate inferiori, ma la qualità si è rivelata notevole, con vini concentrati e aromatici.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Savigny-Les-Beaune Village 2020 avviene in tini di legno con una macerazione di venti giorni. Dopo fermentazione e pressatura, il vino affina per dieci mesi in barrique di rovere francese: 30% legno nuovo e 70% barrique già utilizzate per uno o più vini. Questo affinamento parziale in legno contribuisce a preservare l’espressione del frutto apportando al contempo struttura e complessità.
Vitigno
100% Pinot Noir
