Bouchard Père & Fils : Echezeaux Grand cru Domaine 2019

Consigli di degustazione dell'Échezeaux Grand Cru Domaine 2019 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore porpora dai riflessi viola.

Olfatto
Il naso sprigiona un bouquet intenso con note di rosa appassita e scorza d'arancia.

Gusto
Il palato setoso colpisce per la sua delicatezza e la sua espressione di mora e erbe aromatiche.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Borgogna accompagna perfettamente le carni arrosto o in salsa, così come i formaggi dall'aroma moderato.

Servizio

Servire tra 17°C e 18°C.

Conservazione

Questo vino può riposare in cantina fino al 2029 e oltre.

Un vino rosso d'Échezeaux Grand Cru intenso ed elegante

La proprietà

Fondata nel 1731, la Maison Bouchard Père & Fils è un'etichetta imperdibile della Borgogna. Questa storica casa, rinomata per il suo know-how e il suo eccezionale patrimonio vitivinicolo, possiede appezzamenti situati sui migliori terroir della regione, garantendo vini di qualità ineguagliabile.

Il vigneto

L'Échezeaux Grand Cru Domaine di Bouchard Père & Fils proviene da un appezzamento di 39 are situato idealmente in fondo alla valle della Combe d'Orveau, a Flagey-Echezeaux. Il vigneto è piantato su un ripido pendio del 13%, con un terreno argilloso-calcareo ciottoloso, perfetto per il pinot nero. La posizione protegge la vite dai venti, favorendo così una maturazione ottimale dell'uva.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente con una rigorosa selezione di ogni grappolo. Dopo una diraspatura totale o parziale a seconda dell'annata, la fermentazione avviene in piccoli contenitori, seguita da una pressatura delicata. Il periodo in vasca dura tra i 18 e i 21 giorni, a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento prosegue per 12-14 mesi in barriques di rovere francese, con il 45-60% di barriques nuove, permettendo al vino di sviluppare tutta la sua complessità e il suo potenziale di conservazione.

Assemblaggio

Pinot nero 100%