Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2020

Un vino rosso di Corton che combina armoniosamente potenza e raffinatezza

La proprietà

A Beaune, nel 1731, viene fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Con quasi tre secoli di storia alle spalle, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Alla guida di un'eccezionale tenuta in Côte d'Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo unico know-how nell'arte della produzione di grandi vini di Borgogna.

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Il Corton Grand cru Domaine de Bouchard Père & Fils è prodotto da un vigneto di 3,55 ettari situato all'interno del lotto storico dell'appellazione omonima. Esposto a est, questo terroir si basa su suoli argillosi-calcarei sassosi. Unico Grand Cru in rosso della Côte de Beaune, Corton è anche l'unico ad essere suddiviso in sub-climat.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione e a una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate. Segue la fermentazione in piccoli contenitori. Viene eseguita la pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 18 a 21 giorni circa. L'affinamento avviene per 12-14 mesi in barriques di rovere francese (di cui il 40-50% nuove) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru Domaine 2020 di Bouchard Père & Fils  

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia riflessi color ciliegia.

Olfatto
Il naso elegante mescola fragranze fruttate e floreali.

Gusto
Il gusto potente è sostenuto da una texture setosa che si estende fino a un finale goloso con note di caffè.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo vino di Borgogna può attendere in cantina fino al 2030 circa per poter rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con un cinghiale, un capriolo, un fagiano, una beccaccia o formaggi corposi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C.