Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Le Corton Grand cru Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils  

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità rubino.

Olfatto
Il naso si distingue per la sua raffinatezza e finezza.

Gusto
Di una bella freschezza, il palato rivela una ricca gamma aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino accompagna perfettamente la selvaggina, la carne di fagiano, la carne di beccaccia e ai formaggi dal sapore forte.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da oggi, questo vino rosso di Borgogna può riposare in cantina fino al 2031 circa per rivelare l'intera gamma aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17°C e 18°C. 

Un vino di Corton vivace ed elegante

La proprietà

A Beaune, nel 1731, viene fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Con quasi tre secoli di storia alle spalle, Bouchard Père & Fils è quindi una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Alla guida di una tenuta eccezionale in Côte d'Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte dell'elaborazione dei grandi vini di Borgogna.

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Il Corton Grand cru Domaine di Bouchard Père & Fils è elaborato a partire da un vigneto di 3,55 ettari situati all'interno della parcelle storica dell'appellazione omonima. Esposto a est, questo terroir si trova su suoli argillo-calcarei ciottolosi. Unico Grand Cru in rosso della Côte de Beaune, Corton è anche l'unico ad essere diviso in sub-climat.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente, le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione e a una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate. La fermentazione avviene in piccoli contenitori. Segue la pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 18 a 21 giorni circa. L'affinamento viene effettuato per 12-14 mesi in barriques di rovere francese (di cui il 40-50% nuove) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%