Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" Domaine 2020

Note di degustazione e consigli di servizio del Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore

Con la sua brillante tonalità oro pallido, questo vino mostra una splendida limpidezza.

Naso

Il bouquet rivela una fine complessità aromatica, con note di scorza di agrumi e fiori bianchi. Aromi di pane fresco e mandarino si intrecciano a sentori di nocciola e pera, accompagnati da delicati tocchi floreali e pesca.

Palato

Un attacco setoso introduce una struttura da media a piena, rivelando un equilibrio raffinato tra ricchezza e freschezza. La mineralità si esprime con eleganza, sostenuta da una vivace acidità. Frutta bianca e note agrumate proseguono fino a un finale persistente e complesso, segnato da una sottile sfumatura salina.

Abbinamenti gastronomici

Questo Meursault 1er Cru è l’abbinamento ideale per pesce in salse cremose, piatti raffinati di pollame o foie gras. Si sposa magnificamente anche con scampi arrostiti con pere e carciofi, capesante scottate o formaggi freschi a pasta molle.

Servizio e conservazione

Il Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 11 e 14°C. Questo vino offre un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2030.

Un Meursault Premier Cru elegante e minerale di Bouchard Père & Fils

La Tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, mercante di tessuti appassionato dei vini di Borgogna, Bouchard Père & Fils è una delle maison più antiche e prestigiose della regione. Con 98,7 ettari distribuiti su 111 parcelle e 77 climats differenti, la tenuta detiene il più ampio patrimonio di vigneti classificati della Côte d'Or, tra cui 12 ettari di Grand Cru e 74 ettari di Premier Cru. Acquisita nel 2022 da Artémis Domaines, la tenuta è oggi guidata da Emmanuel Dumont e Mickaël Baroin. La certificazione biologica completa sarà ottenuta nel 2025.

Il Vigneto

Il climat Les Bouchères è una delle più piccole denominazioni Premier Cru di Meursault, classificata come “Tête de Cuvée” già nel 1855. Bouchard Père & Fils coltiva 38 are di vigne piantate negli anni 1990. Il terroir è caratterizzato da un’esposizione sud-est e da suoli argillo-calcarei particolarmente pietrosi e poco profondi, dove la roccia madre affiora frequentemente. Questa parcella beneficia di una pendenza marcata che favorisce un eccellente drenaggio naturale. La composizione geologica, ricca di calcare e marne, è simile a quella dei climats vicini Genevrières e Gouttes d'Or, conferendo al vino la sua fine espressione minerale.

L’Annata

L’annata 2020 in Burgundy si distingue per condizioni climatiche eccezionali. Dopo un inverno mite senza gelate significative, la primavera soleggiata e asciutta ha innescato un germogliamento precoce, con quasi tre settimane di anticipo. L’estate particolarmente calda e secca, segnata da un importante deficit idrico, ha sottoposto le viti a uno stress idrico progressivamente crescente. Nonostante queste condizioni impegnative, le fresche temperature notturne durante la vendemmia hanno contribuito a preservare la freschezza delle uve. La raccolta è iniziata il 19 agosto, con una rigorosa selezione per eliminare gli acini disidratati. I vini bianchi hanno beneficiato di rese contenute e di un’eccellente qualità.

Vinificazione e Affinamento

Il Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 è vendemmiato a mano in piccole cassette da 13 chilogrammi, consentendo un’accurata selezione delle uve. La pressatura viene effettuata dopo la pigiatura, a grappoli interi, in due fasi successive. Dopo una leggera decantazione, la fermentazione avviene in barrique di rovere francese con lieviti indigeni. L’affinamento dura dodici mesi in barrique, con solo il 10-15% di legno nuovo, preservando così l’espressione del terroir. Una maturazione supplementare di sei mesi in vasche di acciaio inox precede l’imbottigliamento. Il vino non è né chiarificato né filtrato.

Vitigno

100% Chardonnay.