Ayala : A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Ayala A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018
Degustazione
Vista
Il vino si presenta con un bellissimo colore oro pallido.
Olfatto
Espressivo e delicato, il naso rivela fragranze di agrumi, pera e gelsomino.
Gusto
Rivela aromi di arancia rossa e sfumature di pasticceria; questo champagne si distingue per la vivacità marcata e la mineralità gessosa.
La purezza e l’eleganza di un Blanc de Blancs firmato Ayala
La tenuta
Nel 1855, Edmond de Ayala si recò in Champagne e, nel 1860 insieme alla moglie, fondò la Maison de Champagne Ayala. Rimasta a conduzione familiare, la tenuta Ayala pone passione e qualità al centro delle sue ambizioni, impegnandosi a creare champagne puri, eleganti e raffinati. Le cuvée di Ayala sono pensate per essere apprezzate in modo naturale, con un dosaggio minimo. Ayala è stata fornitore ufficiale della Corona inglese. Nel 2005, Ayala è stata acquisita dall’azienda familiare Jacques Bollinger.
Il vino
Questa nuova cuvée di chardonnay, composta interamente da Grands e Premiers Crus della Champagne, rivela la purezza dei terreni gessosi della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, valorizzando l’unicità della vendemmia 2018. Questa produzione inaugurale A/18 apre la strada a future interpretazioni che permetteranno a questa cuvée di reinventarsi a ogni nuova edizione.
Vinificazione e affinamento
Questo champagne è prodotto tramite micro-vinificazione parcellare in piccoli tini d’acciaio inox. Affina per 6 anni tra la vendemmia e la commercializzazione. Il dosaggio di questo Blanc de Blancs è di 5g/L.
Vitigno
Questo champagne millesimato 2018 è ottenuto da Chardonnay in purezza.
