Billecart-Salmon : Blanc de Blancs 1998

Il Blanc de Blancs 1998 è un vino splendido, con aromi e sapori varietali ben definiti. Dall’inizio alla fine, è un vino che emana raffinatezza ed equilibrio. L’uva proviene da Mesnil, Avize, Cramant e Chouilly, ma sono davvero Mesnil e la sua spinta minerale a dominare l’insieme. Nel 1998 il 50% del vino ha svolto la fermentazione malolattica e il 5% è stato affinato in legno. Rimane un Blanc de Blancs molto fresco e lineare, capace di altri dieci anni di ottima beva. Si tratta del Lotto 663738 3170 7M, degorgiato a giugno 2007.

Allegro e fine, un blanc de blancs tutto in delicatezza. Aperitivo ultra raffinato.

Proveniente da un'annata relativamente pronta, è un vino generoso, rotondo, ricco di frutti verdi e bilanciato da una trama matura. Ha struttura, ma punta soprattutto al puro piacere. Potrebbe evolvere, forse per oltre 5 anni, ma i suoi accenni di frutta secca indicano che è già pronto da bere.

Il Blanc de Blancs 1998 è un vino splendido, con aromi e sapori varietali ben delineati. Dall’inizio alla fine, è un vino che trasuda raffinatezza ed equilibrio. Le uve provengono da Mesnil, Avize, Cramant e Chouilly, ma è davvero Mesnil, con la sua spinta minerale, a dominare l’insieme. Nel 1998 il 50% del vino ha svolto la fermentazione malolattica e il 5% è stato affinato in rovere. Resta un Blanc de Blancs molto fresco e lineare, capace di offrire ancora dieci anni di grande bevibilità. Si tratta del lotto 663738 3170 7M, sboccato nel giugno 2007. Maturità prevista: 2008-2018. Billecart-Salmon, con sede a Mareuil-sur-Ay, produce vini in uno stile all’insegna di un’eleganza senza tempo. Questi Champagne si distinguono per un equilibrio supremo. Tutti i vins claires 2008 che ho assaggiato hanno mostrato un’armonia e una trasparenza del luogo notevoli. Gran parte della complessità aromatica dei vini può essere attribuita alla preferenza per temperature di fermentazione basse, che mantengono i vini freschi. La tenuta utilizza botti di rovere in stile borgognone per una parte dei vini. La quantità esatta di batonnage e di fermentazione malolattica dipende dall’annata. Prima dell’imbottigliamento, i vini vengono assemblati in un grande serbatoio d’acciaio per garantire costanza, un aspetto che la maison prende molto sul serio. In generale, i non-vintage ricevono 7-9 grammi di dosage, mentre i millesimati hanno 5-7 grammi, a seconda dell’anno. Tra le uscite attuali, ho trovato i 1998 brillanti, mentre i 2000, provenienti da una stagione di crescita molto più impegnativa, risultano meno raffinati. La maison non comunica le date di sboccatura, ma un codice sulla capsula in lamina può essere ricondotto a una data. Importatore: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999