Billecart-Salmon : Coffret Dégustation Brut Rosé & Flûtes

Billecart-Salmon è una delle mie Maison di Champagne preferite e il loro Rosé non millesimato (Lotto #L85547401905M) è una garanzia costante. Il delicato colore rosa è accompagnato da splendidi profumi di ciliegia dolce, fragola e note minerali, sapori decisi di medio corpo, una personalità fine e croccante, e una profondità e persistenza sorprendenti. Un’elegante nota di frutti di bosco nel finale esalta lo stile affascinante di questo rosé impeccabile. Importatore: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999. Recensito da RMP

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Basato sull’annata 2020, il rosé di firma di Billecart-Salmon appare nella sua forma migliore degli ultimi anni sotto la guida del chef de cave Florent Nys, ricco di profumata e croccante ribes rosso, ciliegia rossa e arancia, con un seducente slancio floreale che ricorda l’ibisco e una sottile speziatura di pepe verde. Il Meunier avvolge l’intensità della base d’annata con una certa morbidezza che mantiene l’attenzione sulla facilità senza sforzo (agevolata dalla selezione di delicati Chardonnay e di giovani vini di riserva freschi), il tutto per un rosé di immediatezza e charme, di indole dolce senza dolcezza e fragrante senza fruttato marcato. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier.

Un Brut Rosé succulento, delizioso e preciso, ottenuto da chardonnay, pinot meunier e pinot noir. Note di ribes selvatico, buccia di pesca e spezie leggere. Di medio corpo e vivace, con bollicine fini e grande succulenza. Amarene e ribes rosso al palato. Acidità fresca e un carattere fruttato e confortante fino al delizioso finale. Da bere ora.

Rosa pallido. Profumi di fiori secchi, terra e talco, con frutti rossi sullo sfondo. Secco, misurato e sofisticato, con sapori sottilmente complessi dominati dal pinot. Tattile ma piuttosto setoso. Uno stile di rosé insolitamente maturo, con una persistenza finale eccellente. Non avrei fretta di berlo.

Di un delicato rosa salmone. Al naso si intrecciano aromi aperti di frutti rossi, limone, fiori bianchi e un sottile tocco di melograno. Al palato è positivamente austero, elegante, con bollicina fine, trama sottile e una sensazione gessosa-sapida. Chiude leggermente salino, con note di frutti di bosco e agrumi.

Rosa di media intensità con giovane spuma vivace. Naso elegante con un accenno di lampone rosso fruttato e un profilo più guidato dallo chardonnay, gesso, agrumi, lemongrass e nocciola. Corpo medio con una freschezza brillante, una gentile presenza autolitica di burro fresco, sapori di frutta discreti, crema morbida e una bella lunghezza con un finale secco come l’osso e agrumato.

Sette per cento di vino rosso aggiunto all’assemblaggio per ottenere il NV Champagne Brut Rosé, basato sulla vendemmia 2020 e composto per il 45% da Chardonnay, 25% Meunier e il restante Pinot Noir, con circa il 45% di vini di riserva. Di classica tonalità rosa salmone, il naso è classico e aggraziato, con note di pesche fresche, lamponi, rose e terra gessosa. Di medio corpo e rotondo, è uno stile accessibile e fresco, con una bella purezza e un tocco aggraziato dall’inizio alla fine. Delizioso già ora, ha la capacità di invecchiare con facilità nei prossimi 10 anni. Sboccato nel primo trimestre del 2023, dosaggio di 4,7 grammi per litro (e, fatto interessante, ora indicano i grammi totali per litro, in questo caso 5,3 grammi per litro nel vino finale).

Basato sull’annata 2019 con il 43% di vini di riserva dei 5 anni precedenti, Billecart-Salmon Brut Rosé NV è composto da 43% Chardonnay, 33% Pinot Noir da vecchie vigne, di cui il 7% è vino fermo per l’assemblaggio, e 24% Pinot Meunier. Al naso è fresco e vibrante, con note luminose di frutti rossi, scorza di agrumi e fiori di verbena che conducono a un palato leggermente sapido e slanciato, di corpo da leggero a medio, con un’acidità vivace che avvolge una grande freschezza agrumata e note di lampone succoso, per poi chiudere con accenni di marmellata e miele. Bello ed equilibrato, lascia subito voglia di un altro bicchiere. Lotto: L84478

Colore di ribes rosso tenue; il frutto rosso è discreto e delicato, unito a profumi di scorza d’arancia e di fiori morbidi e colorati. Di grande salienza cognitiva, il palato sviluppa un’evidenza affilata e sapori di ciliegia con nota di nocciolo. Molto raffinato.

(40% Chardonnay, rosé d’assemblage, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Base: 2012) Il naso è elegante, aromatico/fruttato, fine e offre una sensazione cremosa. Si ritrovano note di crema pasticcera, agrumi (pompelmo rosa) e un tocco di crema al limone, associate a note molto fini di mandarino, a lievissimi sentori floreali (sullo sfondo) nonché a una discreta nota di ribes rosso e frutti rossi. Il palato è fruttato, elegante e offre una certa cremosità, morbidezza, delicatezza e un fil rouge fruttato. L’effervescenza è cremosa, elegante e delicata. Al palato questo Champagne esprime note di pompelmo rosa e, più lievemente, di limone e frutti bianchi, associate a discrete note floreali nonché a fini tocchi di frutti rossi (in particolare lampone) e a un lievissimo accenno di lime. Buona persistenza.

Un brut dallo stile secco, che mette in risalto una grande fruttuosità e una leggera evoluzione in bottiglia: questo Champagne è pronto da bere. Agrumi, frutti rossi e una mineralità tesa, apportati dal 40% di Chardonnay nell’assemblaggio, offrono un vino in tensione che merita di affinare ancora un anno in bottiglia. Da bere ora o a partire dal 2023.