Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2007

Uno champagne dal raro profilo aromatico

La proprietà

Da quando è stata fondata nel 1818 dagli sposi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la maison di Champagne Billecart-Salmon è rimasta indipendente, conservando da ormai 7 generazioni tutto il suo know-how e l'alta qualità delle sue cuvée.

Il vigneto

Il vigneto della maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims per quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi ad un frutto autentico della natura.

Vinificazione e invecchiamento

100% chardonnay, l'annata 2007 di questa cuvée omaggio vuole riflettere le caratteristiche dei migliori terroir di 3 grands crus della Côte des Blancs: Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Cramant.
Viene invecchiato su fecce per un periodo da 9 a 10 anni.

Degustazione

Colore

Colore cristallino e luminoso con riflessi giallo oro.

Naso

Naso gourmet con una bella complessità. La tipicità del suolo calcareo si ritrova nei sottili aromi gessosi. Il bouquet fruttato combina note floreali e minerali di grande purezza.

Palato

Da una piacevole sensazione cremosa all'attacco, il palato evolve verso un sottile equilibrio tra freschezza ed esplosione di sapori di frutta a polpa bianca.
La mineralità di questa cuvée 100% Chardonnay si combina meravigliosamente con belle note fruttate e aromatiche durante tutta la degustazione.
La potente espressione del terroir è sfumata da una grande finezza aromatica, anche sul finale di rara lunghezza.