Il Vintage 2006 della Maison Billecart-Salmon è una composizione al 75% di Pinot Noir e al 25% de Chardonnay. Questo champagne di carattere unisce la personalità del primo e la raffinatezza del secondo. Con un parziale (il 20%) invecchiamento in botte di 5 vini e un dosaggio extra-brut, il Vintage 2006 di Billecart-Salmon rivela un aspetto color giallo oro molto luminoso, dall'effervescenza dinamica ed abbondante. Al naso è intenso con note di frutti maturi e punte di brioche. Il bouquet aromatico si esprime in maniera contenuta e lascia percepire una deliziosa freschezza e una grande raffinatezza. Alla bocca, si ci lascia sedurre dalla ricchezza dei sapori ottenuti da una vinificazione attenta e dalla consistenza della schiuma stabile e cremosa. Il palato è ampio ed equilibrato con un finale persistente.