Billecart-Salmon : Vintage 2006

Wow, profumi ricchi di funghi speziati e note legnose saporite, con accenni di pesca, melone e scorza d’arancia candita, che conducono a leggere note di pasta dolce ai frutti di bosco – davvero complesso e ancora poco evoluto. Il palato è carico di caratteri espressivi di pinot, con ciliegia e funghi freschi. I tannini incorniciano e guidano il vino, e un impulso di acidità centrale mantiene tutto vivace e fresco. Champagne molto appagante. Da bere ora e per il prossimo decennio; ha moltissimo da offrire. Tre quarti di questo 2006 provengono da pinot noir della Montagne de Reims, il resto da chardonnay della Côte de Blancs.

Giallo dorato chiaro; perlage molto fine. Delicate sfumature di ciliegia rossa, susina gialla, cenni di caramello e pesca bianca, un tocco di banana baby. Al palato è succoso, rotondo e cremoso, con espressione fruttata discreta nel finale, sottile eco d’arancia, acidità piuttosto timida; così, anche in zero dosage, appare un po’ più dolce e opulento del previsto, con una discreta nota salina sul retro del palato.

(Pinot Noir, Chardonnay, Fr. 85.-) Bouquet fine, fragrante e delicato, impasto lievitato, cioccolato fondente, pere. Palato elegante e finemente strutturato, con mousse vigorosa, frutto delicato, acidità fine, fresca e matura, finale lungo e pieno. 18/20 bere - 2026

Armonioso, raffinato e slanciato, un grande successo pronto da bere.

Lo stile di Billecart-Salmon è secco, quindi un Extra Brut sarà quasi asciutto. Questo vino è fresco e teso, con note di pompelmo e agrumi e un carattere minerale e d’acciaio. È ancora giovane, con la freschezza in primo piano, e ha bisogno di maturare per sbocciare in uno Champagne di grande finezza. Da bere a partire dal 2018.