Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2019 di Boizel
Degustazione
Colore
Il colore mostra un intenso oro con riflessi ambrati, esaltato da un’effervescenza fine e persistente.
Olfatto
Ricco ed espressivo, il bouquet rivela frutti maturi come pera succosa, susina mirabelle e amarena, accompagnati da note di brioche e burro fresco. Gli aromi di pralina evolvono in sfumature speziate e leggermente tostate, con delicati accenni di cacao e pepe bianco.
Gusto
Ampio e generoso, il palato colpisce per la sua consistenza vellutata, bilanciando potenza e freschezza. Frutti rossi croccanti si armonizzano con note tostate e finemente legnose, offrendo una complessità notevole e una lunga persistenza impreziosita da frutta secca e spezie delicate.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Champagne si abbina perfettamente a pollame arrosto con funghi selvatici, risotto al tartufo o filetto di manzo con scalogni caramellati. Esalta anche formaggi stagionati come il Comté 24 mesi o una tomme de Savoie.
Servizio
Questo Champagne va gustato al meglio a una temperatura tra gli 8 e i 10 °C.
Un eccezionale Blanc de Noirs Grand Cru di Maison Boizel
La tenuta
Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison Champagne Boizel rimane una tenuta familiare oggi gestita da Florent e Lionel Roques-Boizel, rappresentanti della sesta generazione. Situata sull’Avenue de Champagne, inserita nel patrimonio UNESCO, si è distinta per le sue innovazioni storiche, in particolare la creazione del primo Blanc de Blancs nel 1929 e la cuvée Joyau de France nel 1961.
Il vigneto
Il terroir di Tours-sur-Marne si estende su 52 ettari di suoli argillo-calcari con una forte presenza di gesso. Situato a quote comprese tra i 90 e i 180 metri con esposizione sud-est, questo Grand Cru di Champagne beneficia di condizioni eccezionali per lo sviluppo del Pinot Noir.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di questo Blanc de Noirs avviene interamente in vasche d’acciaio inossidabile, preservando così la purezza aromatica della varietà. Cinque anni di affinamento sui lieviti conferiscono a questa cuvée una complessità e profondità notevoli. Il dosaggio è di 3,5 g/L.
Vitigno
100% Pinot Noir
