
Bruno Paillard : Assemblage 1999
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Uno champagne millesimato fresco e fruttato di Bruno Paillard
La tenuta
Fondata a Reims nel 1981, Bruno Paillard è una delle più giovani Maison di Champagne. Grazie a una selezione rigorosa dei terroir, all’uso esclusivo dei primi mosti, all’assemblaggio da un’ampia collezione di vini di riserva e a periodi di affinamento doppi rispetto a quanto richiesto dal disciplinare dell’appellazione, la gamma di champagne Bruno Paillard riflette una costante ricerca di eccellenza e la volontà di creare uno “stile molto personale”. Attraverso champagne eleganti, complessi e di grande purezza, la Maison Bruno Paillard eleva l’arte della produzione dello Champagne ai massimi livelli.
Il vigneto
La Maison Bruno Paillard gestisce un vigneto eccezionale, pazientemente assemblato nel tempo, che si estende su 32 ettari di viti in 15 cru, di cui 12 classificati come “Grands Crus”. Il vigneto riunisce gli straordinari terroir di Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, oltre all’eccezionale Cru des Riceys situato nel sud della Champagne.
Il vino
Proveniente da 14 cru della Marna, “Assemblage 1999” di Bruno Paillard è ottenuto esclusivamente dai primi mosti.
Ogni cuvée millesimata della Maison de Champagne Bruno Paillard riflette autenticamente un’annata, uno stile e un’esperienza di degustazione unica. Bruno Paillard desidera rendere il packaging l’espressione perfetta di ogni millesimo, tramite un personaggio, una parola, un artista e quindi una tela. La storia di ogni grande annata in Champagne viene così illustrata attraverso un’opera unica e riccamente diversificata.
L’etichetta di questa cuvée presenta un dipinto di Didier Paquignon sul tema “Fiammeggiante, tumultuoso, caldo.” Formatosi presso l'École Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers d’Art e l’École Supérieure des Beaux-Arts de Paris, quest’artista evoca attraverso le sue opere sia la vastità dei suoi viaggi sia l’intimità di alcuni luoghi, come il Théâtre du Vieux Colombier. Il pittore Luc Simon ha detto di Didier Paquignon: “La pittura lo ha preso per la punta delle dita, lui l’ha seguita docilmente e con sfida...”
L’annata
Un inverno mite e piovoso ha portato a un germogliamento precoce delle viti, che è proseguito per tutto il ciclo vegetativo. I temporali estivi hanno colpito il 10% del vigneto della Champagne. Le uve, raccolte a piena maturità, sono equilibrate, pure e presentano una bella densità aromatica.
Vinificazione e affinamento
Questo champagne millesimato 1999 di Bruno Paillard è stato affinato per nove anni sui lieviti, poi ulteriori 6 mesi fino a un anno minimo dopo la sboccatura. Il dosaggio è di 6 g/L.
Assemblaggio
Chardonnay (29%), Pinot Noir (42%) e Pinot Meunier (29%).
Caratteristiche e note di degustazione di Assemblage 1999 di Bruno Paillard
Degustazione
Vista
Il colore è di un bel dorato. Il perlage è fine e vivace.
Naso
Il bouquet si apre con intense fragranze agrumate che si fondono progressivamente con note di frutti rossi (lampone, ciliegia) e miele.
Bocca
Un attacco fresco e ampio precede un palato delicato dove le note fruttate e speziate sono esaltate da una piacevole freschezza.
