Bruno Paillard : Blanc de Blancs Grand cru

I profumi cremosi del Blanc de Blancs non millesimato (sboccato a giugno 2004) introducono una personalità di grande slancio, con note di pepe bianco, limone, lime e sfumature saline. Uno spumante fresco e luminoso, particolarmente riuscito se abbinato al cibo. Da bere nei prossimi 4-5 anni. La maison di Champagne Bruno Paillard merita elogi per indicare chiaramente sulle proprie bottiglie le date di sboccatura. Questa politica consente ai consumatori di sapere che lo Champagne acquistato non proviene da vecchie giacenze e permette a riviste come The Wine Advocate di distinguere la versione non millesimata degustata da quelle del passato o del futuro. Da quando ho visto un grossista di Washington, DC fornire ai rivenditori dei “shelf-talkers” per uno Champagne non millesimato che proclamavano “Parker 90-Points!” utilizzando una recensione vecchia di 10 anni, ho introdotto la prassi di indicare i numeri di lotto o le date di sboccatura per tutti i vini non millesimati. Importatore: Vintus, Pleasantville, NY; tel. (914) 769-3000

Prodotto esclusivamente con uve Grand Cru coltivate sulla Côte des Blancs, questo Champagne è fresco e dalla bella consistenza. Ricco di frutti bianchi e strutturato da una piacevole mineralità, il vino ha un buon potenziale di ulteriore affinamento, anche se è già deliziosamente rinfrescante oggi.

Al naso gelsomino essiccato, pesca bianca, lemon curd, gesso e pasta frolla. Di medio corpo, con acidità tagliente, bollicine fini e un palato fresco, vivace e ricco di note di pesca. Ottimo equilibrio. Da bere ora.

Il NV Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut è morbido, aperto e delizioso, tutte qualità che lo rendono una scelta eccellente da bere ora e nei prossimi anni. Scorza di limone, mandarino, fiori esotici, rovere dolce e menta emergono con grazia in questo Blanc de Blancs scattante e invitante firmato Bruno Paillard. Sboccato a luglio 2014.

Proveniente prevalentemente dai Grand Cru di Oger e Mesnil-sur-Oger, l’NV Champagne Grand Cru Blanc De Blancs Extra Brut si presenta con un colore giallo medio ed è espressivo fin dall’apertura, con note di dolcetti al limone, miele, pera e fiori freschi. Di medio corpo e di facile approccio, la sua mousse soffice e cremosa avvolge il palato, con una sensazione di freschezza costante e un finale pulito e setoso. È delizioso da bere ora e continuerà a esprimersi molto bene nei prossimi 8-10 anni. Sboccato a luglio 2022.

Trasparenza argentata per questi Chardonnay di provenienza esclusiva Grands Cru della Côte des Blancs. Qui siamo su una demi-mousse, con una pressione più leggera, che solleva delicatamente essenze agrumate e il candore del gesso fine. I tocchi di fiori bianchi sono sottili e i profumi di forno a pane e di brioche, avvolgenti. Il centro bocca mostra un lieve calore liquoroso di frutti bianchi a polpa e semi. La sensazione al palato è finemente “spolverata” di roccia e domina un’impressione di purezza. Molto allungata da scorza e gesso salino, la verticalità è energia.

Il naso rivela una bella complessità, fresco e finemente burroso; è ancora un po' frenato dalla riduzione. L'insieme è valorizzato da una nota gessosa.