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Cossy : Cuvée Vieilles Vignes Extra Brut 2015
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Descrizione
L'espressione di uno champagne Extra Brut
La proprietà
Produttrice dal 1764 di uve destinate ad altre maison di Champagne, la famiglia Cossy decide negli anni '50 di commercializzare a suo nome lo champagne prodotto dal suo vigneto.
La maison familiare di Champagne Cossy è diretta da Sophie Cossy, che ha preso le redini della proprietà all'età di 26 anni a seguito della morte di suo padre.
Donna appassionata, Sophie Cossy elabora cuvées raffinate che mirano a offrire una nuova esperienza di degustazione.
Il vigneto
La Maison Cossy gestisce un vigneto condotto in modo sostenibile, di circa 7 ettari suddivisi in 34 diverse parcelle a sud di Reims, emblematico terroir della Champagne.
Il vino
La cuvée Vieilles Vignes Extra Brut 2015 di Cossy è elaborata a partire dai vigneti storici della tenuta.
Assemblaggio
Chardonnay, pinot nero e pinot meunier.
