Moët & Chandon : Grand Vintage 2012

Un grande champagne d'annata

La proprietà

La Maison di Champagne Moët & Chandon è stata fondata nel 1743 da Claude Moët, un commerciante di vini visionario, che ne ha fatto rapidamente un riferimento per le corti europee. Qualche anno dopo, suo nipote, Jean-Rémy Moët, sviluppò la reputazione internazionale della maison.

Jean-Rémy Moët ha creato la cuvée emblematica della maison, Moët Imperial, in onore dell'imperatore Napoleone Bonaparte, che visitò più volte la tenuta e si dice abbia inventato con le sue truppe il gesto di sciabolare le bottiglie di champagne Moët & Chandon per celebrare una vittoria.

Di proprietà del gruppo LVMH dal 1987, la maison elabora, a partire da una rigorosa selezione di terroirs di Champagne, delle annate singolari riconosciute oltre frontiera per la loro qualità e la loro personalità affascinante.

Il vino

La 74esima annata della maison Moët & Chandon dalla prima del 1842, lo Champagne Moët & Chandon Grand Vintage 2012 offre la personale interpretazione dello Chef de Caves, Benoît Gouez su questa delicata e affascinante annata.

Lo Champagne Grand Vintage di Moët & Chandon viene prodotto solo nelle grandi annate. Questo vino Champagne è il simbolo dello spirito che presiede alla creazione di ogni Moët & Chandon Grand Vintage. È il frutto di un'interpretazione personale della composizione dell'anno, frutto di una selezione rigorosa dei vini dell'anno per ottenere degli champagne che si distinguono per la loro singolarità, la loro complessità e la loro capacità d'invecchiamento.

L'annata

Descritto come il "miracolo della Champagne", il 2012 è stato un anno da ricordare nella Champagne. Dopo vari pericoli climatici che hanno messo a dura prova i vigneti, il magnifico mese di agosto ha preannunciato una vendemmia oltre le aspettative, con uve dolci, buona acidità e buon potenziale fenolico. Questi indicatori non lasciano dubbi sulla nascita di una grande annata simile a quelle del 1966, 1989 e 2002.

Vinificazione e invecchiamento

Questa cuvée è stata invecchiata per un minimo di 5 anni nelle cantine di Moët & Chandon. Il tempo di invecchiamento dopo la sboccatura è di 6 mesi e il dosaggio è di 5 g/litro.

Assemblaggio

Il Grand Vintage 2012 di Moët & Chandon è un blend di chardonnay (41%), pinot noir (33%) e pinot meunier (26%).

Degustazione

Vista

Il colore è un bel giallo pallido con riflessi verdi. L'effervescenza è fine e persistente.

Olfatto

Il naso rivela fragranze di fiori bianchi freschi, note golose di pasticceria, noce fresca, nocciola e rusk. Con l'aerazione, il bouquet diventa più complesso ed emana aromi di frutta matura (pera, pesca bianca, nettarina).

Gusto

Un attacco morbido e delicato lascia il posto a una bocca che affascina con la sua consistenza, la sua bella acidità e la sua persistenza. Il finale mescola armoniosamente note iodate e acide con aromi di pompelmo rosa.