Perrier-Jouët : Belle Epoque 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione per Perrier-Jouët "Belle Époque" 2011

Degustazione

Aspetto

Una tonalità oro pallido con riflessi verdognoli veste questo champagne. L’effervescenza si distingue per la sua straordinaria finezza, con bollicine delicate e persistenti che creano una spuma elegante.

Naso

Al primo naso, lo champagne rivela delicate note floreali di acacia e fiori di tiglio, accompagnate da aromi di frutta bianca fresca come pesca e pera, oltre a sentori di agrumi canditi. Con l’aerazione, il bouquet acquista intensità e svela sfumature di miele, frutta secca, mandorla pelata e note di pasticceria. Emergono accenni di peperone verde e zenzero, mentre una sottile sapidità minerale aggiunge complessità.

Palato

L’attacco è rotondo e generoso, evolvendo verso una trama cremosa e ricca. Il palato esprime una freschezza minerale che sostiene le delicate note fruttate per tutta la degustazione. La struttura, fine ed elegante, poggia su una caratteristica mineralità gessosa. Il finale è vivace e rinfrescante, con una persistenza appagante che mette in risalto l’equilibrio tra aromi floreali, carattere fruttato e sottile mineralità.

Abbinamenti gastronomici

La cuvée "Belle Époque" 2011 si abbina perfettamente a pesci delicati preparati con salse raffinate, come il branzino con salsa olandese esaltata da scorza di agrumi. Valorizza anche i frutti di mare come scampi o capesante. Per un abbinamento con i formaggi, scegli formaggi stagionati come Parmigiano o Comté a lunga stagionatura. Questo champagne si presta inoltre meravigliosamente a essere servito come aperitivo per celebrare le occasioni speciali.

Servizio e conservazione

Questo champagne si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Uno champagne dal distintivo carattere floreale firmato Perrier-Jouët

La Maison

Fondata nel 1811 da Pierre-Nicolas Perrier e Rose Adélaide Jouët, la Maison Perrier-Jouët si è distinta fin dall’inizio per la sua passione per la natura e per la scelta visionaria dello chardonnay, allora poco conosciuto in Champagne. La Maison possiede circa 107 ettari di vigneti, oltre la metà dei quali concentrati nei Grands Crus di Cramant e Avize, con una valutazione media Grand Cru del 99,2%. Di proprietà di Pernod Ricard dal 2005, Perrier-Jouët è oggi guidata da Séverine Frerson, prima Chef de Cave donna della Maison dal 2020. L’iconica bottiglia "Belle Époque", adornata con anemoni giapponesi bianchi creati da Émile Gallé nel 1902, simboleggia l’alleanza tra arte, natura e vino che definisce la filosofia della Maison. Dal 2020, Perrier-Jouët si impegna nella viticoltura rigenerativa, con l’obiettivo di convertire l’intero vigneto entro il 2030.

Il vigneto

La cuvée "Belle Époque" 2011 proviene dai terroir più prestigiosi della Champagne, principalmente situati sulla Côte des Blancs e sulla Montagne de Reims. Le parcelle di Cramant e Avize, rinomate per la loro eccezionale espressione dello Chardonnay, apportano la firma di finezza floreale, mentre le vigne di Aÿ e Mailly contribuiscono alla struttura del Pinot noir. I suoli calcarei e gessosi di questi terroir classificati conferiscono al vino la sua distintiva mineralità e la capacità di esprimere l’eleganza floreale che definisce lo stile della Maison.

L’annata

Il 2011 in Champagne si è rivelato complesso ed esigente. Dopo un inverno particolarmente freddo, una primavera eccezionalmente calda ha innescato una fioritura precoce, con due o tre settimane di anticipo rispetto alla media decennale. La vendemmia è iniziata già tra il 19 e il 23 agosto. Tuttavia, l’estate è stata segnata da una notevole instabilità climatica, alternando periodi caldi e freschi a piogge e temporali. Queste condizioni hanno richiesto un rigoroso lavoro di selezione all’arrivo delle uve. Nonostante queste sfide, l’annata ha sviluppato un carattere floreale inusuale che ha convinto Hervé Deschamps, allora Chef de Cave, a produrre una cuvée "Belle Époque", rendendo Perrier-Jouët una delle prime Maison a riconoscere il potenziale qualitativo di questa annata.

Vinificazione e affinamento

Questo champagne è stato vinificato in vasche per preservare la purezza aromatica e il delicato carattere floreale dell’annata. Dopo l’assemblaggio, lo champagne ha beneficiato di sei anni di affinamento nelle cantine storiche prima della sboccatura, con un dosaggio moderato di 9 grammi per litro.

Vitigni

Chardonnay (50%)
Pinot noir (45%)
Pinot meunier (5%)