Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2009

Uno champagne Grand Cru strutturato e fruttato

La proprietà

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison il cui spirito è rimasto familiare. Proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della regione della Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.

La maison di Champagne Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vigneto

Il nome della Cuvée 1522 Grand Cru de Philipponnat si riferisce alla data in cui la famiglia Philipponnat si stabilì nel villaggio di Ay. Questa cuvée proviene dai più bei vigneti della maison, in particolare dalle parcelle storiche di "Léon" a Ay per il pinot noir e dal vigneto di Mesnil-sur-Oger per lo chardonnay.

L'annata

Un inverno rigido ha preceduto una primavera molto tempestosa. Le condizioni miti e umide che sono seguite hanno portato a una forte pressione della muffa. Un clima caldo e secco cinque settimane prima della vendemmia è stato ideale per affinare la maturazione e raggiungere uno stato di salute eccezionale. Il raccolto è stato di alta qualità con bacche fruttate e acidità moderata. Il 2009 è stato caratterizzato da più sole del 2008 e vicino a quello del 2002.

Vinificazione e invecchiamento

Realizzata dai migliori vigneti della maison, questa cuvée eccezionale è vinificata in parte in legno senza fermentazione malolattica per preservare la sua freschezza e sviluppare la sua complessità. Invecchiato per otto anni, questo champagne è un'espressione raffinata della mineralità, della freschezza e dell'equilibrio dei più grandi terroir della Champagne. Il dosaggio è di 4,25 gr/litro.

Assemblaggio

La Cuvée 1522 Grand Cru 2009 di Philipponnat è il frutto di un assemblaggio di pinot noir (69%) e chardonnay (31%).

Degustazione

Vista
Il colore è oro chiaro.

Olfatto
Intenso, il naso rivela sottili fragranze floreali (albero da frutto, ciliegio, sambuco e violetta).

Gusto
Il palato mescola avidamente note di frutta nera (ribes noir maturo o addirittura candito, amarena, mora), mandorla e frutta secca. Il finale affascina con la sua freschezza e persistenza.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée 1522 Grand Cru 2009 di Philipponnat è ideale con un filetto di cervo. Tuttavia, si raccomanda di evitare i piatti agrodolci.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 9°C come aperitivo e tra 10 e 12°C a tavola

Conservazione

Questo champagne eccezionale può essere conservato in cantina per almeno dieci anni per sviluppare la sua complessità aromatica.