Philipponnat : Grand Blanc 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di Philipponnat Grand Blanc 2018

Degustazione

Vista

Dal colore oro molto pallido, quasi traslucido, questo champagne è attraversato da un perlage di straordinaria finezza e persistenza.

Olfatto

Delicato e raffinato, il bouquet rivela note di agrumi e fiori di sambuco. Con l’aerazione evolve verso aromi di pasticceria e mandorla fresca, riflesso di un lungo affinamento sui lieviti. Emergono gradualmente sottili tocchi mentolati e di frutta bianca.

Palato

Al palato si dispiega una piacevole freschezza cremosa, sostenuta da aromi di limone e cedro. La tessitura setosa è completata da leggere note di liquirizia, mentre il finale, lungo e persistente, rivela una gradevole nota iodata, tipica dei terroir calcarei.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne si abbina perfettamente a crostacei come scampi e aragosta, sia in pochè sia serviti con beurre blanc. Valorizza inoltre il pesce preparato con delicate salse al burro.

Servizio e conservazione

Grand Blanc 2018 si apprezza idealmente tra 6 e 8°C come aperitivo. A tavola, scegliete una temperatura tra 9 e 11°C per rivelarne appieno la complessità aromatica. Questo champagne può essere conservato in cantina fino a circa il 2029.

Uno champagne fresco dall’eleganza minerale

La Maison

Fondata nel 1910 dai fratelli Auguste e Pierre Philipponnat, la Maison Philipponnat attinge a un patrimonio viticolo che risale al 1522. Situata a Mareuil-sur-Aÿ, la tenuta controlla circa venti ettari di vigneti Premier e Grand Cru. Dal 1997 appartiene al gruppo Lanson-BCC guidato da Bruno Paillard, che ha affidato la gestione a Charles Philipponnat, sedicesima generazione della famiglia. La Maison si distingue per l’impegno ambientale, certificato HVE nel 2024, e per il celebre Clos des Goisses, acquisito nel 1935.

Il vigneto

Grand Blanc 2018 proviene esclusivamente da parcelle classificate Premier e Grand Cru situate ad Avenay, Chouilly, Oger, Vertus e Trépail. Questi terroir della Côte des Blancs poggiano su suoli di gesso e calcare, conferendo ai vini il loro caratteristico profilo minerale. Per questa cuvée è stato utilizzato solo il mosto di prima spremitura, a garanzia di finezza e delicatezza.

L’annata

L’annata 2018 si è rivelata eccezionale in Champagne, segnata da una notevole siccità a partire da metà giugno. Le condizioni calde e soleggiate hanno favorito una concentrazione aromatica ottimale e un’elevata maturità. La vendemmia è iniziata il 27 agosto, tre giorni prima della data ufficiale, e si è conclusa l’8 settembre, offrendo uve di qualità straordinaria con rese generose.

Vinificazione e affinamento

Grand Blanc 2018 è stato vinificato per il 38% in barrique di rovere, mentre il resto in vasche di acciaio inox. I vini affinati in barrique non hanno svolto la fermentazione malolattica, per preservarne la naturale vivacità, mentre quelli in vasca hanno beneficiato di una fermentazione malolattica parziale per l’equilibrio. Lo champagne ha poi affinato per sei anni sui lieviti a una temperatura costante di 12°C nelle storiche cantine dello Château de Mareuil prima della sboccatura.

Vitigno

100% Chardonnay