Telmont : Vinothèque 2012

Un grande champagne d'annata dove rotondità e freschezza fanno rima

La proprietà

Fondata nel 1912 dalla famiglia Lhôpital, la Maison di Champagne Telmont ha visto succedersi generazioni visionarie con la passione per i terroir della Champagne. Nel 2020, il gruppo francese Rémy Cointreau si è unito all'avventura Telmont, guidato da un'ambizione comune di preservare i terroirs in agricoltura biologica e di consolidare un progetto eco-responsabile su larga scala. È anche questo approccio innovativo che ha portato Leonardo DiCaprio ad unirsi alla Telmont come azionista. Allo stesso tempo, Bertrand Lhôpital rimane maestro di cantina e responsabile dei vigneti, garantendo così la qualità di un know-how familiare che risale a più di un secolo fa.

Il vigneto

La Maison Telmont copre 24,5 ettari a Damery, vicino a Épernay nella Champagne. Dal 2017, la Maison Telmont è certificata come viticoltore biologico per una parte delle sue parcelle. Nel 2022, la Maison di Champagne Telmont avrà la metà dei suoi terreni in agricoltura biologica.

Vinothèque 2012 è fatto da parcelle di Damery (67%), Barbonne (10%), Fontette (8%), Les Riceys (3%) e Neuville (2%).

L'annata

L'annata 2012 è stata caratterizzata da un inverno lungo e piovoso. Fortunatamente, l'estate soleggiata e calda ha fornito un forte contrasto, dando vita a un'annata miracolosa di qualità eccezionale. Prodotto in quantità limitata, Vinothèque 2012 offre le sfumature e lo splendore dell'annata 2012.

Vinificazione e invecchiamento

Vinothèque 2012 segue il tipico processo di vinificazione dello Champagne. La vinificazione è avvenuta in botti di rovere e in tini. L'imbottigliamento è avvenuto nel 2013 e lo champagne è stato invecchiato per 8 anni prima di essere sboccato nel 2021. Non è stata effettuata alcuna fermentazione malolattica.

Questo champagne è dosato a 7,6 grammi/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (33%), pinot meunier (33%) e pinot nero (34%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Vinothèque 2012

Degustazione

Vista
Vinothèque 2012 ha un colore dorato.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela aromi di frutta secca e di tostatura che tendono alla mandorla e agli agrumi.

Gusto
Vinothèque 2012 è uno champagne sublimemente rotondo ed equilibrato da una bella freschezza. L'attacco è franco prima di ammorbidirsi in note di vaniglia e aromi di pera, mandorle fresche e pompelmo.

Abbinamento cibo e vino

Vinothèque 2012 si abbina perfettamente al caviale beluga.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, servire a 10 gradi.