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Champy : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 Champy
Note di degustazione
Colore
Il colore rivela un'intensa tonalità granato con riflessi violacei.
Olfatto
Il bouquet è delicato e floreale, svelando aromi di violetta e rosa accompagnati da note fruttate che ricordano la gemma di ribes nero e il mirtillo.
Gusto
Al palato, questo vino esprime una bella mineralità unita a una notevole eleganza e a un tocco leggermente speziato. Il finale sapido, leggermente asciugante, conferisce una firma distintiva a questo Beaune Premier Cru equilibrato e ricco.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 si sposa perfettamente con la selvaggina da penna come anatra, oca o altri volatili selvatici.
Servizio e conservazione
Il Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 vanta un grande potenziale di invecchiamento, che gli permette di continuare a evolvere favorevolmente.
Un Beaune Premier Cru minerale ed elegante
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, un bottaio di Beaune, la Maison Champy è la più antica casa di negoziazione della Borgogna. Rilevata nel 1990 dalla famiglia Meurgey e seguita a livello tecnico dall'enologo Dimitri Bazas, coltiva 21 ettari sulla Côte de Beaune. Pioniera dell'agricoltura biologica in Borgogna, Champy ha convertito i suoi vigneti alla biodinamica già a partire dal 2007. I suoi edifici storici, sottoposti a tutela, testimoniano una notevole collaborazione con Louis Pasteur nel XIX secolo.
Il vigneto
Il climat "Aux Cras" si trova sul fianco sinistro della Montagne de Beaune, a un'altitudine di 250 metri. Beneficiando di un'esposizione particolarmente favorevole a est-sudest, questo terroir Premier Cru permette al Pinot Noir di esprimersi pienamente e di rivelare il vero carattere della denominazione Beaune.
Vinificazione e affinamento
Il Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 è stato elaborato secondo i metodi tradizionali borgognoni, permettendo al Pinot Noir di esprimere autenticamente le caratteristiche di questo eccezionale terroir.
Vitigno
100% Pinot Noir
