Champy : Chorey-les-Beaune Village 2015
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Note di degustazione e consigli per il Chorey-les-Beaune Village 2015 di Domaine Champy
Degustazione
Colore
Il colore presenta una magnifica tonalità granato-rubino profonda.
Naso
Il naso rivela una bella intensità aromatica con note di frutta nera e bacche selvatiche, completate da un discreto apporto del rovere e da un sottile tocco di vaniglia.
Palato
Al palato, questo vino è complesso, generoso e pieno, con una trama setosa. Gli aromi di frutta matura avvolgono tannini rustici, creando un insieme armonioso e goloso.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Chorey-les-Beaune Village 2015 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, pollame arrosto o a un tagliere di formaggi ben stagionati e di carattere.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Chorey-les-Beaune Village 2015, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.
Un Chorey-les-Beaune generoso e setoso della Côte de Beaune
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di mestiere, la Maison Champy è la più antica maison di négociant di vino fondata a Beaune e il primo négociant-vinificatore borgognone. Oggi di proprietà del gruppo AdVini, Domaine Champy coltiva 29 ettari sulla Côte de Beaune, in particolare intorno a Pernand-Vergelesses e sulla collina di Corton. Pioniera della viticoltura biologica in Borgogna, la tenuta conta 12 ettari certificati o in conversione, tra cui i prestigiosi Corton-Charlemagne e Corton Rognet.
Il vigneto
Il vigneto di Chorey-les-Beaune si trova immediatamente a nord di Beaune, vicino a Savigny, su entrambi i lati dell'asse Dijon–Beaune. Questa posizione geografica privilegiata consente alle vigne di beneficiare di condizioni ottimali per l’espressione del Pinot Noir.
Vinificazione e affinamento
Il Chorey-les-Beaune Village 2015 è vinificato secondo i metodi tradizionali borgognoni, consentendo una delicata estrazione degli aromi e della struttura del Pinot Noir. L'affinamento in botti di rovere apporta discrete note legnose che si integrano armoniosamente al profilo fruttato del vino.
Vitigno
100% Pinot Noir
