Champy : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 di Champy

Note di degustazione

Colore
Il vino presenta un colore rosso rubino brillante e luminoso.

Naso
Molto espressivo, il bouquet aromatico rivela note di piccoli frutti rossi e neri, come ciliegia, lampone e ribes nero. Queste sono sottolineate da delicati tocchi di vaniglia, spezie dolci e sottobosco, insieme a sfumature floreali sottili su uno sfondo finemente legnoso.

Palato
L'attacco è fresco, morbido e rotondo. Il palato offre una bella acidità che bilancia i sapori fruttati, sostenuta da tannini fini e setosi, ancora leggermente vigorosi nella loro giovinezza. Il finale è vivace, salivante e armoniosamente sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni bianche o rosse arrostite, pollame, così come a piatti vegetariani a base di funghi o verdure grigliate. Si accompagna anche molto bene a formaggi molli leggermente stagionati o a pesce servito con una salsa delicata.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 può essere gustato da subito, dopo una leggera decantazione di un'ora, oppure conservato in cantina fino al 2030 circa. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C.

La precisione e la freschezza di un vino rosso di Borgogna

La Tenuta

Fondata nel 1720 a Beaune, la casa Champy è la più antica maison négociant-éleveur della Borgogna. Ora di proprietà del gruppo AdVini, è guidata dall'enologo Dimitri Bazas. La tenuta gestisce un vigneto di 21 ettari situato nella Côte de Beaune, coltivato in larga parte secondo i principi dell'agricoltura biologica e certificato Alto Valore Ambientale. In quanto ultimo sito di produzione intramurale nel cuore di Beaune, la casa si distingue per il suo eccezionale patrimonio storico e il suo impegno verso una viticoltura di precisione rispettosa dell'ambiente.

Il Vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da una rigorosa selezione di parcelle distribuite tra i dipartimenti di Yonne, Côte-d'Or e Saône-et-Loire, nel cuore della regione della Bourgogne. Le vigne si sviluppano su terroir tipici con suoli argillo-calcarei, particolarmente adatti a far emergere la qualità espressiva del vitigno.

Vinificazione e Affinamento

Dopo la vendemmia manuale, il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 viene vinificato secondo metodi tradizionali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti indigeni, seguita da una completa fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in botti di rovere, di cui circa il 20% nuove, al fine di preservare la purezza del frutto conferendo al contempo un'elegante struttura.

Vitigno

100% Pinot Noir