Champy : Clos Vougeot Grand cru 2013
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Vougeot Grand Cru 2013 di Champy
Degustazione
Vista
Il vino presenta una tonalità rosso intenso con riflessi granati.
Olfatto
Al primo naso emergono aromi di acquavite di prugna. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso note di cuoio, amarena e sfumature terrose che riflettono la complessità del terroir.
Palato
Al palato, questo vino si distingue per il suo carattere slanciato e animale. Tannini rustici ne scandiscono la trama, mentre il finale è eccezionalmente lungo, offrendo una chiusura persistente e profonda.
Abbinamenti gastronomici
Questo Clos Vougeot Grand Cru 2013 si abbina perfettamente a carni rosse in salsa, selvaggina da piuma, così come a formaggi a pasta molle e crosta fiorita stagionati come Époisses o Chambertin.
Servizio e invecchiamento
Si consiglia di decantare questo Clos Vougeot Grand Cru 2013 da una a due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per apprezzarne appieno la complessità aromatica.
Un Grand Cru della Côte de Nuits dal carattere audace
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, un bottaio, Champy rimane la più antica maison de négoce della Borgogna. Con sede nel cuore di Beaune, coltiva 21 ettari di vigneti nella Côte de Beaune. Acquisita dal gruppo AdVini nel 2016, la maison si distingue per le sue cantine del XV secolo, classificate come monumenti storici, e per il suo storico legame con Louis Pasteur. Champy unisce tradizione e modernità, con il 50% delle vigne certificato biologico e il 50% HVE.
Il vigneto
Il Clos Vougeot si estende su quasi 50 ettari nella Côte de Nuits, tra Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Fondato intorno al 1110 dall'Abbazia di Cîteaux, questo vigneto leggendario beneficia di un’altitudine compresa tra 240 e 255 metri. Le viti di Pinot Noir prosperano su questo terroir straordinario, che da secoli contribuisce alla reputazione dei grandi vini della Borgogna.
Vinificazione e affinamento
Il Clos Vougeot Grand Cru 2013 è vinificato secondo i metodi tradizionali borgognoni, con un affinamento in botti di rovere che consente al vino di sviluppare la sua struttura tannica e la sua complessità aromatica, preservando al contempo l’espressione autentica del terroir.
Vitigno
100% Pinot Noir
