Champy : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023 di Champy

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino scuro, esaltata da sottili riflessi violacei.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di piccoli frutti neri, accompagnati da note vanigliate. Uno sfondo finemente legnoso completa armoniosamente il profilo aromatico.

Gusto
L'attacco è fresco, ma morbido e rotondo. Questo vino vivace rivela una bella struttura, sostenuta da tannini presenti ma perfettamente integrati. Il finale si esprime con una piacevole acidità.

Abbinamenti enogastronomici
Questo Bourgogne Pinot Noir è l'accompagnamento ideale per piatti leggeri, dagli antipasti ai formaggi. Si abbina perfettamente a carni bianche e rosse arrosto e a piatti con salsa alla panna.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire questo Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023 a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2029 circa.

Un vino rosso fruttato e morbido della Borgogna, omaggio al fondatore della Maison Champy

La tenuta
Fondata nel 1720 dal bottaio Edme Champy, la Maison Champy è la più antica maison de négoce della Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, gestisce circa 21 ettari di vigneti, coltivati in agricoltura biologica e certificati HVE, principalmente nelle prestigiose denominazioni della Côte de Beaune. Di proprietà del gruppo AdVini dal 2016, Champy unisce tradizione secolare e innovazione e rimane l'ultimo sito di produzione vinicola nel centro della città di Beaune.

Il vigneto
Questo vino rosso nasce da un accurato assemblaggio di 200 botti. Cinquanta botti provengono dai vigneti della tenuta a Volnay e Ladoix, completate da parcelle nella Côte Chalonnaise. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei, un terroir caratteristico della regione della Borgogna.

Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata manualmente per preservare l'integrità delle uve. Il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023 è vinificato in modo tradizionale, con lieviti naturali che consentono una fermentazione spontanea. L'invecchiamento avviene per un periodo di 12 mesi, suddiviso tra il 25% in botti di rovere e il 75% in vasche di acciaio inox, preservando così la freschezza del frutto e conferendo al contempo una sottile complessità.

Vitigno
100% Pinot Noir