Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Sebbene il Savigny Les Lavières sia inizialmente leggermente riservato, con il tempo si apre bene. Un attraente aroma di prugna e fragolina di bosco, con note di terra, erbe selvatiche e fumo, dona complessità. Le uve provengono da una parcella di 2,60 ettari piantata nel 1956; subiscono una macerazione a freddo e vengono poi fermentate interamente a grappolo intero. Il risultato è potente e tannico, ma senza astringenza; c’è una grazia ed eleganza molto accattivante.

Il Savigny-lès-Beaune Les Lavières 1er Cru 2022 è stato imbottigliato la settimana precedente la mia visita. Proviene da suoli più calcarei con uno strato superficiale leggero di argilla. Il bouquet vivace ha molta energia, con pietra frantumata che impregna il frutto rosso, tocchi di rovo e ruota da vasaio. Il palato è di medio corpo con una presa gentile. Frutto nero croccante, venato di grafite, conduce a un finale di Savigny piuttosto preciso, persistente e di stile classico. Non suadente né sofisticato, ma ricchissimo di carattere.