Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2019

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 di Domaine Chanson

Degustazione

Colore

Il colore rivela una bella tonalità rubino, brillante e vibrante.

Naso

Il naso svela aromi intensi e molto freschi di piccoli frutti rossi maturi, esaltati da delicate note speziate. Un legno ben integrato completa armoniosamente questa tavolozza aromatica.

Bocca

Al palato, questo vino offre una bella densità con una trama setosa. I tannini ben integrati rivestono il palato e conducono a un finale elegante, guidato dal frutto, di grandissima persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 si abbina perfettamente a una costata alla griglia, zampetti di maiale caramellati con verdure di varietà antiche o un piatto di vitello morbido con finferli. Si abbina inoltre con eleganza alla selvaggina, così come a formaggi regionali quali Brillat-Savarin, Citeaux, Epoisses o Langres.

Servizio e conservazione

Questo Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 può essere degustato fin da ora, ma acquisterà complessità con il tempo.

Un Beaune Premier Cru elegante e raffinato, da uno storico terroir in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1750 a Beaune, in Borgogna, la tenuta Chanson è tra le più antiche maison ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger (famiglia Bizot) dal 1999, dal 2025 è guidata da Thierry Berger. Il vigneto si estende su circa 88 ha, di cui 43 ettari storici in Côte de Beaune, certificati biologici nel 2024, completati da 45 ha in Côte Chalonnaise acquisiti nel 2023.

Il vigneto

Il climat "Les Grèves" si trova sul pendio del Mont Battois, che domina Beaune. Il suo nome deriva dal suolo sabbioso e ghiaioso caratteristico di questo terroir. Domaine Chanson possiede 2 ettari all’interno di questo Premier Cru, esposti a est e poggiati su un suolo di argilla e sabbia. Metà della parcella è costituita da selezione massale piantata tra il 1955 e il 1962, mentre l’altra metà da cloni piantati nel 1990.

L’annata

L’annata 2019 si distingue come un anno leggendario in Borgogna, contraddistinto da un’eccezionale concentrazione delle uve. Il clima mite di maggio e dell’inizio di giugno ha favorito una vigorosa crescita della vite. L’estate ha visto diversi episodi di ondata di calore, ma le viti hanno sopportato particolarmente bene lo stress idrico grazie ai suoli argillosi. La vendemmia è iniziata il 6 settembre in condizioni eccellenti, con frutti dalla sanità impeccabile.

Vinificazione e affinamento

Dopo una fermentazione a grappolo intero di due settimane, il Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 viene affinato in barrique di rovere nelle storiche cantine del Bastion de l'Oratoire, risalenti al XV secolo. L’affinamento dura tra 14 e 18 mesi, con una quota moderata di legno nuovo. Prima dell’imbottigliamento, i vini non vengono filtrati, al fine di preservarne la struttura con il minimo intervento possibile.

Vitigno

100% Pinot Noir