Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Beaune 1er cru "Grèves" di Domaine Chanson 2016

Degustazione

Vista

Il colore rivela un rosso rubino brillante e luminoso.

Olfatto

Il bouquet mostra una bella intensità aromatica, incentrata su frutti rossi maturi, in particolare lampone e ciliegia, con note speziate e sfumature floreali di violetta. Nuance di moka e cioccolato fondente aggiungono ulteriore complessità.

Palato

Al palato, questo vino offre una trama setosa e vellutata, con un corpo da medio a pieno. I tannini sono fini e perfettamente integrati, mentre una piacevole freschezza dona equilibrio. Il finale è persistente ed elegante, unendo concentrazione e finezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Beaune 1er cru "Grèves" è l’abbinamento ideale per carni bianche raffinate, come vitello morbido con finferli o piatti di maiale caramellato con verdure antiche. Si abbina molto bene anche a coq au vin o a formaggi borgognoni come Époisses.

Servizio e conservazione

Questo Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016 può essere gustato fin da subito, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento fino circa alla metà degli anni 2030.

Un Premier Cru elegante e fresco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondato nel 1750 a Beaune, in Borgogna, il Domaine Chanson si estende oggi su 88-90 ettari, suddivisi tra 43 ettari storici nella Côte de Beaune—oggi coltivati in biologico con certificazione ottenuta nel 2024—e 45 ettari acquisiti nel 2023 nella Côte Chalonnaise, all’interno delle denominazioni Mercurey e Rully. Di proprietà del gruppo familiare Bollinger attraverso Christian Bizot dal 1999, il domaine è gestito da Thierry Berger dal 2025. Il suo carattere distintivo risiede nel bastione medievale che ospita le cantine, nella vinificazione parcella per parcella che rispetta ogni climat, e nei recenti investimenti, tra cui una moderna cantina inaugurata nel 2013.

Il vigneto

Il climat "Grèves" è tra i più rinomati della denominazione Beaune, con una superficie totale di 31,33 ettari. Domaine Chanson vi possiede 2 ettari di vigne, piantate sui pendii del Mont Battois, rivolti verso la città di Beaune. Il nome "Grèves" rimanda alla natura sabbiosa e ghiaiosa dei suoli, composti da sabbie, ghiaie e piccoli ciottoli, particolarmente adatti alla viticoltura. Il vigneto beneficia di un’esposizione a est e si trova tra 222 e 300 metri di altitudine, creando condizioni microclimatiche variegate. La parte alta presenta suoli sabbiosi con affioramenti rocciosi, mentre le porzioni più basse contengono più argilla, conferendo struttura e carattere tannico ai vini.

L’annata

L’annata 2016 in Borgogna si è rivelata particolarmente contrastata ed esigente. Dopo un inverno mite che ha favorito un germogliamento precoce, le gelate di metà aprile hanno causato danni significativi in molte parcelle. Maggio è stato fresco e piovoso, generando una forte pressione delle malattie. Luglio e agosto hanno alternato tempeste e periodi di caldo intenso, prima che temperature elevate e persistenti a fine agosto permettessero alle uve di raggiungere la piena maturità. La vendemmia è iniziata il 6 settembre in eccellenti condizioni sanitarie. Nonostante le sfide climatiche, che hanno prodotto uno dei raccolti più piccoli degli ultimi tre decenni, l’annata ha dato vini che privilegiano eleganza, freschezza e finezza rispetto alla potenza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale a inizio settembre, il Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016 è stato vinificato con una fermentazione tradizionale a grappolo intero per circa due settimane. L’affinamento è avvenuto per quattordici-diciotto mesi in botti di rovere nelle storiche cantine del Bastion risalenti al XV secolo, con una quota moderata di legno nuovo per preservare l’espressione del terroir aggiungendo al contempo una sottile complessità aromatica.

Vitigno

100% Pinot Noir