Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2017

La tensione e la freschezza di uno Chassagne-Montrachet

La proprietà

Nel 1750 venne fondata la grande Maison della Borgogna Chanson Père & Fils, all'epoca dell'avvento delle prime maison commerciali dedicate all'acquisto, all'invecchiamento e alla rivendita dei vini. Dopo aver superato la grave crisi della fillossera alla fine del XIX secolo, Chanson Père & Fils ha continuato ad espandere la sua tenuta. Nel 1999 l'azienda è entrata a far parte del gruppo della famiglia Bollinger. Il rinnovato team, con una ricca esperienza delle grandi tenute della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, ha poi attuato una politica altamente qualitativa.

Il vigneto

Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru 2017 proviene da un eccezionale parcella di 2 ettari in prossimità del cru Montrachet coltivato nella denominazione Chassagne-Montrachet. Questa parcella si trova su terreni argillo-calcarei. Le viti esposte ad est beneficiano di un'aria fresca che conferisce al vino una grande purezza e una bella freschezza aromatica.

L'annata

Classico in Borgogna, l'inverno del 2017 ha lasciato il posto ad una primavera con temperature molto alte. A qualche episodio di freddo e pioggia di aprile e maggio è seguita un'estate superba e calda, punteggiata da ondate di caldo.

Vinificazione e invecchiamento

Le vendemmie sono state effettuate all'inizio di settembre. Gli acini in ottimo stato sanitario sono pressati con delicatezza. I vini sono stati poi vinificati e affinati in botti di rovere francese per 12-14 mesi.

Assemblaggio

La cuvée Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru 2017 della tenuta Chanson è realizzata interamente a partire dallo chardonnay.

Degustazione

Vestito

Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru 2017 della tenuta Chanson ha un bel colore oro bianco.

Naso

Il bouquet complesso ed elegante rivela aromi di frutta a polpa bianca che affascinano il naso prima di sfumare in note di cera d'api e vaniglia.

Palato

Il vino ha un attacco fresco. Offrendo una bella tensione, la bocca è strutturata da una materia equilibrata che si evolve in un finale preciso caratterizzato dalla mineralità tipica del terroir Chassagne-Montrachet.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino bianco di Borgogna è l'accompagnamento perfetto per il foie gras, i frutti di mare o i formaggi regionali come il Cîteaux, l'Epoisses o il Brillat-Savarin.