Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 firmato Chanson

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una tonalità rubino profonda e intensa, che riflette la fine concentrazione delle uve.

Naso

Il naso è espressivo e intenso, con aromi di frutti neri (ribes nero, ciliegia nera, mora) esaltati da sottili note di violetta. Accenni di spezie delicate e una lieve sfumatura tostata arricchiscono il bouquet, donando una bella complessità aromatica.

Palato

Al palato, il vino rivela ricchezza e ampiezza, sostenute da un frutto generoso e da una struttura tannica ben definita. La bocca si dispiega in una successione armoniosa di sapori di frutti neri maturi e spezie, valorizzati da una sottile mineralità salina che cresce gradualmente. Il finale si distingue per la sua generosa persistenza e per un delicato tocco minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 si abbina perfettamente a carni alla griglia, in particolare alla costata, così come a carni rosse arrosto o brasate. Si accompagna inoltre con eleganza alla selvaggina da penna e a formaggi di carattere come Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux o Langres.

Servizio e conservazione

Questo Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 può essere gustato fin d’ora, ma acquisterà complessità con il tempo, raggiungendo la sua espressione ottimale tra il 2030 e il 2035. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Una preventiva aerazione permetterà al vino di rivelare appieno la sua gamma aromatica.

Un Pernand-Vergelesses Premier Cru che unisce potenza e freschezza borgognona

La Tenuta

Fondato nel 1750 a Beaune, in Borgogna, il Domaine Chanson è una delle più antiche maison ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, è oggi guidato da Thierry Berger, direttore generale nominato nel 2025. Il suo vigneto si estende su circa 88 ettari: 43 ettari storici in Côte de Beaune, certificati biologici nel 2024, e 45 ettari acquisiti nel 2023 in Côte Chalonnaise. La vinificazione parcella per parcella e le cantine del Bastion ne definiscono l’identità.

Il vigneto

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" proviene da una parcella di 5,3 ettari situata nel cuore dell’omonimo Climat, in una conca ai piedi della collina di Corton. Questo terroir beneficia di un’esposizione a est e poggia su suoli argillo-calcarei arricchiti da chaillots, frammenti silicei provenienti da calcari a calcedonia. L’altitudine, tra 250 e 300 metri, e la specifica composizione geologica conferiscono al vino la sua struttura caratteristica e una mineralità distintiva.

L'annata

L’annata 2020 in Borgogna si distingue per condizioni climatiche eccezionali. L’anno ha beneficiato di 311 ore di sole in più rispetto alla media e di una temperatura media superiore di 1,5°C. La notevole siccità, la più significativa dal 1945, ha favorito in particolare i terroir argillosi come quello del Domaine Chanson, consentendo una maturazione omogenea senza eccessivo stress idrico. L’acidità naturale è rimasta eccezionalmente elevata, dominata dall’acido tartarico, conferendo ai vini una sorprendente freschezza cristallina.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 privilegia l’infusione rispetto all’estrazione. Le uve, rapidamente raffreddate senza esposizione all’ossigeno, vengono vinificate in grappolo intero o parzialmente diraspate, per esaltare la profondità del colore e la complessità aromatica. La fermentazione malolattica avviene in barrique. L’affinamento dura 18-19 mesi in barrique da 228 litri, con un impiego moderato di legno nuovo limitato al 30% del volume totale.

Vitigno

100% Pinot Noir