Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2017

Un Puligny-Montrachet ampio ed elegante

La proprietà

Nel 1750 venne fondata la grande Maison della Borgogna Chanson Père & Fils, all'epoca dell'avvento delle prime maison commerciali dedicate all'acquisto, all'invecchiamento e alla rivendita dei vini. Nel cuore di Beaune, la tenuta Chanson si trova in un superbo bastione conosciuto anche come "la Tour des Filles", progettato all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con pareti spesse 8 metri. Gestita con talento da Vincent Avenel e Jean-Pierre Confuron, la tenuta Chanson Père & Fils è una specialista dei Premiers Crus di Beaune.

Il vigneto

Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 proviene da una piccola parcella di 0,3 ettari. Situato vicino ai Grands Crus Chevalier Montrachet e Montrachet, questo appezzamento si estende su terreni molto sassosi.

L'annata

Caratterizzato da un inverno fresco, una primavera calda e piovosa e un'estate torrida, il 2017 ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione perfetta. le vendemmie sono iniziate il 6 settembre.

Vinificazione e affinamento

Una volta raccolti, gli acini sono stati pressate delicatamente. I vini sono stati poi vinificati in legno in botti di rovere francese.

Assemblaggio

La cuvée Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 del domaine Chanson è una cuvée monovarietale a base di chardonnay.

Degustazione

Vestito

Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 del domaine Chanson presenta uno splendido colore oro pallido.

Naso

Il bouquet floreale rivela aromi di frutta a polpa bianca e limone.

Palato

Al palato, questo grande vino bianco di Puligny-Montrachet è caratterizzato da una bella mineralità. Preciso e complesso, è un vino equilibrato che si esprime in una bocca ampia ed elegante.

Abbinamento enogastronomico

Questo Puligny-Montrachet è il compagno ideale di un foie gras o di un piatto di pesce. Alcuni formaggi densi come il Comté stagionato 24 mesi o i formaggi a pasta molle come il Cîteaux si sposano perfettamente con questo Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 del domaine Chanson.