Chanson : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2017

La tensione e la complessità di un Premier Cru di Beaune ampio e preciso

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato alla maturazione dei vini della casa. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson Père & Fils offre annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi vinicoli della Côte de Beaune.

Il Domaine Chanson possiede 45 ettari di vigneti situati esclusivamente nei Premiers Crus e Grands Crus dei villaggi più prestigiosi della Côte de Beaune. Con 25 ettari a Beaune, il Domaine Chanson è considerato lo specialista dei migliori Premiers Crus di Beaune.

Il vigneto

Questo "Hauts Marconnets" Domaine 2017 de Chanson è un vino di Savigny-Lès-Beaune Premier Cru ottenuto da una parcella di circa 2 ettari di viti esposte a est. Questo Premier Cru prende il nome dalla tribù germanica dei "Marcomanni" insediatasi in passato in questo sito. Il Savigny-Les-Beaune Premier Cru Hauts Marconnets si distingue per i suoi terreni molto sabbiosi che poggiano su marne calcaree. La sua posizione in cima alla collina garantisce una buona maturazione dello Chardonnay.

L'annata

Grande annata per la Borgogna, il 2017 è stato caratterizzato da un inverno classico seguito da una primavera e un'estate calde con alcune ondate di calore. La vendemmia è iniziata il 6 settembre per il vigneto "Hauts Marconnets", con uve in perfetta salute.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolte a mano, le uve vengono pressate delicatamente. La vinificazione avviene in botti di rovere nelle magnifiche cantine del XV secolo del Domaine Chanson. Il Premier Cru Savigny-Lès-Beaune Hauts Marconnets di Bouchard Père & Fils è invecchiato per 12-14 mesi con una moderata percentuale di legno nuovo.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2017 de Chanson

Degustazione

Colore
Il vino ha un bellissimo aspetto brillante.

Olfatto
Intensamente espressivo, il bouquet aromatico rivela note agrumate combinate con leggere note tostate e minerali.

Gusto
Al palato, questo grande e raro vino bianco di Savigny è pieno e carnoso, evidenziando tutta la complessità di questo singolare terroir caratterizzato da un'alta percentuale di marna calcarea. Il vino conserva una bella tensione che lo distende con precisione in un finale persistente.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino bianco di Beaune è ideale per accompagnare piatti a base di crostacei, pesce o formaggi pressati come il Comté o il formaggio borgognone "Cîteaux".