Chanson : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2021

La precisione e la freschezza di un bianco di Savigny-Les-Beaune 1er Cru

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle maison più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all’affinamento dei vini della maison. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson Père & Fils offre annate pregiate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi paesi vinicoli della Côte de Beaune.

Il Domaine Chanson possiede 45 ettari di vigneti situati esclusivamente nei Premiers Crus e Grands Crus dei più prestigiosi paesi della Côte de Beaune in Borgogna. Con 25 ettari a Beaune, il Domaine Chanson è considerato lo specialista dei migliori Premiers Crus di Beaune.

Il vigneto

Questa cuvée "Hauts Marconnets" Domaine 2021 de Chanson è un vino Savigny-Les-Beaune 1er Cru ottenuto da una parcella di circa 2 ettari di viti esposte a est. Questo Premier Cru deve il suo nome dalla tribù germanica dei "Marcomans" che si stabilì qui in passato. Poggiato su terreni sabbiosi composti da marne calcaree, questo vigneto beneficia del fatto di essere piantato in cima a una collina, garantendo una maturazione progressiva e omogenea delle uve.

L'annata

L'annata 2021 è caratterizzata da un clima agitato e da raccolti scarsi. In seguito a un inverno dalle forti escursioni termiche, la primavera si è rivelata quasi estiva. Le gemme che si erano già formate grazie alle temperature miti sono state fortemente colpite dall'ondata di gelo che si è verificata tra il 6 e il 10 aprile. Gli effetti sono stati evidenti quasi da subito e hanno compromesso il raccolto. L'alternanza di periodi di pioggia e temperature elevate ha innescato una crescita frenetica della vite, che è diventata vulnerabile agli attacchi di muffa e oidio. Calore e umidità hanno caratterizzato l'estate. Fortunatamente, le temperature più fresche di fine agosto hanno permesso alle uve di maturare mantenendo la freschezza del frutto. La vendemmia si è svolta in buone condizioni. Tuttavia, le quantità sono state molto limitate.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta, le uve vengono rigorosamente selezionate e ogni grappolo viene raffreddato singolarmente. Questa fase permette al personale che si occupa della vinificazione di controllare la temperatura per la fase di macerazione pre-fermentativa, che dura da 4 a 8 giorni, al fine di preservare il massimo del frutto. Una diraspatura parziale (70%) precede una breve fase di fermentazione (da 2 a 3 settimane). Il vino viene poi affinato in botti con una percentuale di barrique nuove compresa tra il 25% e il 30%.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2021 di Chanson

Degustazione

Olfatto
Al naso sprigiona eleganti note di fiori e frutta a polpa bianca unite ad aromi di mandorle fresche.

Gusto
In bocca si presenta preciso e fresco, e offre un bell’equilibrio tra vivacità e acidità e un finale con una bella tensione.