Château d'Yquem 2007

La nobiltà di uno straordinario 1er Grand Cru Classé di Sauternes

La tenuta

La reputazione di Château d’Yquem si è costruita nel corso di oltre 400 anni, raggiungendo il suo apice nel 1855 quando fu elevato al rango di Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale commissionata dall’imperatore Napoleone III per l’Esposizione Universale di Parigi. Unico nome ad aver ottenuto questa distinzione, Yquem si impone senza rivali tra le leggende dei grandi vini.

Il vigneto

Château d’Yquem dispone di circa cento ettari in produzione, piantati con il 75% di sémillon e il 25% di sauvignon blanc. Il Ciron, affluente della Garonna essenziale per la creazione dei vini di Sauternes, offre un microclima eccezionale alle vigne della tenuta. È grazie alla sua influenza che in autunno, poco prima della vendemmia, si sviluppano le nebbie mattutine che favoriscono l’insorgere della muffa nobile, Botrytis Cinerea. Oltre al terroir e al clima unici, la reputazione di Château d’Yquem è dovuta anche al suo savoir-faire e ai suoi standard estremamente rigorosi. Con rese drasticamente limitate, Château d’Yquem produce vini di Sauternes la cui rarità contribuisce al loro prestigio.

L’annata

Il 2007 è tra quelle annate che scrivono la leggenda di Château d’Yquem, 1er Grand Cru Classé di Sauternes. Inizialmente prevista come un’annata precoce come la 1997, la 2007 si è rivelata invece tardiva per quanto riguarda lo sviluppo della celebre botrytis cinerea nel sud della regione di Bordeaux. A lungo attesa, la muffa nobile si è instaurata dalla fine di settembre fino all’inizio di ottobre. Come nel 1967, il 2007 si è quindi concluso tardi a Château d’Yquem, con una botrytis perfetta. Al di là delle condizioni climatiche uniche di quest’anno movimentato, Château d’Yquem 2007 si distingue come una delle più grandi annate di Sauternes.

Assemblaggio

Sémillon e sauvignon blanc.

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château d’Yquem 2007

Degustazione

Colore
Brillante, il colore è un dorato intenso con lievi riflessi ambrati.

Olfatto
Intenso, il naso esprime la precisione e la purezza aromatica che sono la firma dello stile di Château d’Yquem. Sempre sfumato, il bouquet si apre con note concentrate e frutta candita. Seguono la ricchezza delle note mielate, poi tocchi speziati e di mela cotogna.

Gusto
Vibrante, il palato è preciso, delicato, ampio e concentrato. Modello di armonia, l’equilibrio tra dolcezza, acidità e alcol raggiunge una pienezza degna dei più grandi Sauternes. Il gusto persiste, distendendosi in un finale di notevole purezza. Un Château d’Yquem abbagliante da una straordinaria annata “7”.