Château d'Yquem 2007

A un’annata d’eccezione corrisponde uno Yquem d’eccezione. Questo vino merita di essere annoverato tra i grandi intramontabili della tenuta, grazie al suo equilibrio straordinario tra ricchezza liquorosa, alcol e acidità. Si rivela all’altezza del magnifico 1988.

VINUM 6/2008 - Mai, durante le en primeur, abbiamo degustato un Yquem che, oltre alle sue qualità note come eleganza, equilibrio, delicatezza, precisione e fruttato, possieda anche una complessità, densità e razza così grandi. Un vino grandioso, costruito per l’eternità – eppure già oggi piacevole da assaggiare.

Degustato alla cieca insieme ai suoi pari. In condizioni di degustazione alla cieca, Yquem 2007 brilla come un diamante. Inizialmente però è piuttosto taciturno al naso, aprendosi poi magnificamente con tocchi di lemon curd, mirabella e miele chiaro. Il palato è di medio corpo, con definizione molto fine, e sembra sprigionare un’enorme energia e vigore per il vostro piacere. C’è grande slancio e nervosismo, e il finale poi fa le fusa con armonia e precisione. Questo Yquem appare così vivo e vivace, eppure con una qualità di assoluta naturalezza che i suoi pari non eguagliano. Degustato a gennaio 2011.

Intenso, con un ampio ventaglio di note di sciroppo d’acero, crosta di torta leggermente tostata alla nocciola e crumble di mele, il tutto splendidamente bilanciato da un accento teso di scorza d’arancia che conferisce tensione e lunghezza per equilibrare il nucleo ampio e ricco. Si chiude con una sensazione viscosa e un’energia persistente. -- Non-blind Yquem vertical (luglio 2014). Migliore dal 2015 al 2040. Prodotte 10.000 casse.

Color oro tenue, colmo di generosa frutta a nocciolo, nettarina e pesca bianca, caprifoglio, tartufo bianco, lemon curd allo zafferano, scorza d’arancia amara, il tutto avvolto in una texture setosa che rende bere Yquem uno dei momenti più indulgenti. L’annata 2007 ha offerto una resa piuttosto generosa di 18 hl/ha, con 130 g/l di zuccheri residui. Winemaker Sandrine Garbay.

C’era un solo modo per concludere: passare a un Sauternes con il 2007 d’Yquem. È un’annata che ho assaggiato più volte. Di un ambra limpida, presenta inizialmente un naso ritroso che, con l’aerazione, sboccia svelando affascinanti aromi di mirabella, miele secco e cera d’api. Una sottile nota di adesivo indugia sullo sfondo. Il palato è di medio corpo, con baccello di vaniglia e mandorla all’ingresso, molto teso e con una seducente viscosità verso la chiusura. Tocchi di torrone e cioccolato bianco ricamano il finale di uno dei migliori Yquem di questo decennio. Glorioso da bere ora e, senza dubbio, anche tra 50 anni!

Untuoso e al tempo stesso scattante, questo calice pieno, ricco e profondo di dolce piacere colpisce nel segno. Strati di frutta tropicale matura e carnosa avvolti nel miele, insieme a mandorle tostate, vaniglia, cocco, scorza d’arancia candita e ananas surmature dall’inizio alla fine. Tra dieci anni sarà strepitoso.

Oro intenso, con un naso di Botrytis che sprigiona zafferano e albicocca disidratata. La trama setosa, tipo damasco, è sensuale ed esuberante per puro volume. Sapore lungo e intenso che continua a svilupparsi. Crostata di cotogne, noci tostate, note di cannella, anice stellato e rafano bianco speziato. Il finale presenta un’amarezza fenolica, molto marcata, che per me è il tratto distintivo di Yquem. RL

Giallo oro pallido. Bouquet compatto e intenso. Note classiche. Mirabella, albicocca, miele, limone. Come spesso accade nei Yquem molto giovani, compaiono note amidacee. Attacco al palato grintoso, con dolcezza marcata e grande volume. Corpo denso e opulento. È sempre sorprendente quanto bene Yquem sappia unire potenza e finezza. Struttura a sostegno della frutta nel finale. Persistenza intensa e lunga. Un vino notevole. Attendere.

Yquem: la fortuna del numero 7 Molte grandi annate leggendarie di Yquem terminano con il numero 7. Come 1787, 1847, 1867, 1937, 1947, 1967, 1997 e ora 2007… Pierre Lurton: «A Yquem, da oltre 100 anni, tutte le date di vendemmia e i valori vengono annotati con precisione. Disponiamo quindi di dati molto dettagliati che ci aiutano nelle analisi. Già all’inizio della vendemmia sapevamo di essere su un livello molto alto, perché le prime partite si collocavano nei confronti del millesimo 1997. La vendemmia si è svolta senza problemi e, alla fine, le analisi hanno mostrato paralleli con l’annata storica 1967. Dunque è di nuovo una grande annata di Yquem che finisce con il numero 7.» Giallo luminoso con riflessi verde senape. Bouquet potente e vanigliato, che mostra dietro una carica concentrata di frutta gialla matura: molte mirabelle, nettarine gialle, albicocche mature, tanto miele; data l’enorme ricchezza del carico fruttato, la botrite rimane per ora un po’ sullo sfondo. Al palato l’enorme ricchezza continua, ma vira subito su eleganza e pienezza; il fascino si diffonde sull’estratto ricco e intensamente dolce, conferendo al vino una dimensione fine e sublime; al cuore molta mineralità, razza. Un grande Yquem, eppure fine, perfettamente focalizzato. Da un lato potrà forse dare piacere già dopo 5 anni. Ma il suo momento migliore arriverà sicuramente solo dopo 20 o addirittura 30 anni. (20/20). 13: Per la cena a Yquem. Uno Yquem più potente e compatto. Al momento totalmente chiuso. Quindi, aspettare è la soluzione migliore.

Bouquet setoso, denso, opulento, complesso e minerale: albicocche, lieve pompelmo, mirabelle, miele, gesso. Palato più setoso, più denso, più cremoso e più fresco, con dolcezza potente, piena e fine, buona frutta, struttura cremosa e finemente opulenta, acidità ben integrata, aromi sfaccettati e un finale molto lungo e denso. Può ancora migliorare. 19/20 da bere - 2080

Color oro tenue, ricco di generosi frutti a nocciolo, nettarina e pesca bianca, caprifoglio, tartufo bianco, lemon curd allo zafferano, scorza d’arancia amara, il tutto avvolto in una texture setosa che rende il bere Yquem uno dei momenti più indulgenti. L’annata 2007 ha registrato una resa piuttosto generosa di 18 hl/ha, con 130 g/L di zuccheri residui. Enologa: Sandrine Garbay.

Un assemblaggio di 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc, con 137 grammi per litro di zucchero residuo: il 2007 Yquem sfoggia un colore oro da pallido a medio. Scivola sensualemente dal calice con profumi ariosi di confettura di albicocche, burro di cachi e mele Golden Delicious, seguito da cenni di pane in cottura, anice e fumo di legno. Il palato è concentrato, con allettanti stratificazioni di frutta a nocciolo e mela speziata, sostenute da la giusta freschezza e una chiusura lunga e opulentemente speziata.

Magnifica maturità dell’uva, equilibrio generale sorprendente che conserva finezza, freschezza e purezza nonostante la ricchezza del vino; legno completamente integrato, lunghezza notevole, insomma il vertice atteso!

Colore giallo dorato. Naso di menta, pepe e poi tè, come nel 1983. Morbido sin dall’attacco, molto fruttato e saporito, offre una trama fine, ricca di gusto, con un lungo finale saporito e aromatico. È molto buono!