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Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2024
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Descrizione
Un Mercurey 1er Cru nato dall'assemblaggio di cinque climat della Côte Chalonnaise
La tenuta
Château de Chamirey è una tenuta vitivinicola della Borgogna, situata nel villaggio di Mercurey, nella Côte Chalonnaise. Se lo château risale al XVIII secolo, l'attività vinicola strutturata della tenuta ebbe inizio nel 1934, quando il marchese de Jouennes decise di vinificare e imbottigliare i vini in loco. Oggi la tenuta si estende per circa 37 ettari ed è guidata da Amaury e Aurore Devillard, insieme al padre Bertrand, quinta generazione di una famiglia di viticoltori borgognoni.
Il vigneto
Questo 1er Cru Les Cinq nasce dall'assemblaggio delle migliori parcelle di cinque Premiers Crus rossi della denominazione Mercurey: Les Ruelles, monopole della tenuta, En Sazenay, Clos du Roi, Clos de l'Évêque e Champs-Martin. Questi climat, situati sulle colline della Côte Chalonnaise, beneficiano di esposizioni a est e sud-est e di suoli marnoso-calcarei e argilloso-calcarei, favorevoli a una maturazione regolare del Pinot Nero. Il vigneto è condotto con un'elevata densità di impianto, intorno a 10.000 viti per ettaro, e le uve sono raccolte a mano, con una rigorosa selezione all'arrivo in cantina.
Vinificazione e affinamento
La produzione del Mercurey 1er Cru "Les Cinq" 2024 segue il metodo adottato dalla tenuta per questa cuvée di assemblaggio: una macerazione pre-fermentativa a freddo precede una fermentazione alcolica condotta con lieviti indigeni, completata da regolari follature che estraggono con delicatezza colore e tannini. Il vino fiore e il vino di torchio vengono vinificati separatamente prima dell'assemblaggio. L'affinamento prosegue in barriques di rovere borgognone da 228 litri, seguito da una maturazione supplementare in vasca d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento.
Vitigno
Questo Mercurey 1er Cru Les Cinq di Château de Chamirey è ottenuto da Pinot Nero in purezza, re dei vitigni rossi della Borgogna e unico vitigno ammesso per i Premiers Crus rossi della denominazione Mercurey.
