Château de Chamirey : Mercurey Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey Village 2024 Château de Chamirey

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente alle carni bianche arrosto, come pollo o anatra, nonché al maiale. Si sposa molto bene anche con piatti a base di funghi e con formaggi a crosta molle.

Servizio e conservazione

Il Mercurey Village 2024 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C.

Un Mercurey Village di Château de Chamirey, un Pinot Nero fruttato ed elegante della Côte Chalonnaise

La tenuta

Château de Chamirey, la cui attività vitivinicola è stata fondata nel 1934, è una tenuta a conduzione familiare situata a Mercurey, nella Côte Chalonnaise, nel cuore della Borgogna. Ospitata in un edificio del XVIII secolo, è oggi guidata da Amaury e Aurore Devillard, quinta generazione della famiglia a portare avanti questa tradizione vitivinicola. La tenuta si distingue per le sue parcelle distribuite su diversi Premiers Crus di Mercurey e per il possesso di due rinomati monopoli dell'appellation.

Il vigneto

Questo vino proviene da parcelle distribuite nel comune di Mercurey, impiantate su suoli argilloso-calcarei a prevalenza argillosa. Le viti, con un'età media di circa 35 anni, sono piantate secondo la tradizione borgognona con una densità di 10.000 viti per ettaro e sono condotte secondo una viticoltura sostenibile, che limita i trattamenti fitosanitari.

Vinificazione e affinamento

Per produrre il Mercurey Village 2024, le uve vengono raccolte a mano e poi selezionate prima di entrare in vasca. La vinificazione si svolge in tre fasi, con una macerazione pre-fermentativa, una fase di fermentazione e poi una macerazione post-fermentativa, che consentono un'estrazione graduale di aromi e tannini. L'affinamento avviene principalmente in botti di rovere, in parte rinnovate ogni anno, prima di un imbottigliamento effettuato per preservare la freschezza degli aromi primari.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Pinot Nero.